Эквивалентность моделей Thermomix: TM5, TM31 и TM21

В сентябре 2014 года компания Vorwerk представила новую модель, известную как TM5. Многие пользователи приобретали его на протяжении многих лет, а некоторые, у кого были более старые модели, обновляли их. Однако, поскольку эти машины имеют довольно долгий срок службы, многие продолжают готовить в домашних условиях. TM31 (2004 г.в.) и, немного меньше, с TM21 (1996г. выпуска). Вы хотите готовить со всеми моделями? Что ж, важно, чтобы вы знали эквиваленты моделей Thermomix TM5, TM31 и TM21.

Так как там небольшие отличия Мы сочли полезным написать статью, объясняющую основные различия между 5 роботами TM31 и TM3, чтобы у вас была модель, которая у вас есть, вы могли продолжать пользоваться нашими рецептами и полностью их адаптировать. комфорт и, прежде всего, безопасность.

Эквивалентность TM31 и TM5

Различия между этими двумя моделями намного меньше, чем между 31 и 21, поэтому будет намного легче адаптировать ваши рецепты. Вам нужно будет принять во внимание только два основных аспекта: максимальная температура и вместимость стакана и емкости для варомы. Посмотрим на это поподробнее:

Температура

Максимальная температура TM5 превышает 120 ° C, а TM31 достигает только 100 ° C. Это открывает ряд возможностей с TM5, особенно когда речь идет о тушеном и жареном.

• Обжаренные и обжаренные: в TM5 мы должны запрограммировать 120º и 8 минут. Пока в TM31 выставим температуру варомы, 10 минут. Теперь с TM5 жаркое становится лучше, более золотистым. Это особенно заметно, когда мы обжариваем чеснок, например, чтобы полить им рыбу, приготовленную на пару.
• Температура варомы: В TM31 мы используем температуру Varoma практически для всего: приготовление на пару с варомой, жарка с перемешиванием и тушение, уменьшение количества жидкости в соусах ... Однако в TM5 нам нужно использовать температуру варомы только для генерации пара и готовки в контейнер для варомы или соки.
• Готовьте при 100º: Как и в TM31 с TM5, мы также можем готовить овощи, например, при температуре 100º, что способствует сохранению свойств пищи или риса, который остается в правильной точке приготовления.

Мощность

Вместимость контейнера Varoma увеличился на 10%, от 3 литров TM31 до 3.300 5 TMXNUMX.

Емкость бака также увеличена с 2 литров для TM31 до 2.200 для TM5. Здесь вы должны быть осторожны, так как рецепты TM31 могут быть идеально приготовлены на TM5, но не наоборот, потому что стакан может перелиться через край. Итак, если вы хотите приготовить рецепт TM5 на TM31, убедитесь, что сигнал максимальной мощности не превышен (2 литра).

Varoma также увеличила свою вместимость, и это очень хорошо, так как мы можем добавить больше продуктов, чтобы готовить их на пару одновременно и что они более рыхлые, чем друг друга, что способствует хорошей циркуляции пара. Например, теперь можно поудобнее посадить двух сибасов или леща или побольше овощей. Это также выгодно при установке прямоугольных или индивидуальных форм для пудингов или пудингов, поскольку мы получим больше моделей.

Скорость

С TM5 скорость 10 или турбо увеличилась вплоть до 10.700 об / мин (в то время как TM31 достигал 10.000 XNUMX). Это делает такие препараты, как гаспачо или кремы, более жидкими за меньшее время.

Давайте посмотрим на это в таблице более наглядно.

Таблица эквивалентов TM31 и TM5

	TM31	TM5
ТЕМПЕРАТУРА
Приготовление на пару с корзиной и / или варомой	Температура варомы	Температура варомы
Уменьшите количество соусов (испарением жидкости)	Температура варомы	Температура варомы
Соте или соте	Температура варомы - около 10 мин.	Температура 120º - 8 мин примерно
ЕМКОСТЬ
Вместимость макс. принадлежащий ваза	2 Litros	2,200 Litros
Вместимость макс. принадлежащий варома	3 Litros	3,300 Litros
СКОРОСТЬ
Mariposa	Максимум на скорости 5	Максимум на скорости 4
Turbo (или скорость 10)	Достигает 10.000 об / мин	Достигает 10.700 об / мин

Эквивалентность TM31 и TM21

Вот таблица эквивалентности в котором вам просто нужно следовать соответствующей строке, то есть, если рецепт, адаптированный для TM31, говорит «скорость ложки», а у вас TM21, вам нужно запрограммировать скорость 1 с помощью бабочки ... легко, не так ли?

Теперь у вас есть ключ к адаптировать все рецепты к вашей модели TM21.

Таблица эквивалентов TM31 и TM21

TM31	TM21
Скорость ковша	Скорость 1 с бабочкой
Повернуть налево	Mariposa
Температура 37º	Температура 40º
Температура 100º	Температура 90º
Измельчение, скорость 4	Нарезка, скорость 3 или 3 1/2
Решетка, скорость 5	Решетка, скорость 4
Шред, скорость от 7 до 10	Шред, скорость от 6 до 9
Маунт чистый, скорость 3 1/2	Ехать чисто, скорость 3

Как вы увидите, между моделями 21 и 31 есть заметные различия, такие как минимальная температура или скорости для основных функций измельчения, терки и измельчения.