Быстрый крем из белого шоколада с черникой

Способ приготовления

1. Мы помещаем 8 листов нейтрального желатина для гидратации в большой стакан воды.

2. В наш стакан Thermomix мы добавляем 800 г взбитых сливок и ставим его нагреваться на 5 минут при 120 ° на скорости 1.

3. Добавьте 200 г белого шоколада, нарезанного кусочками, и уже гидратированное и высушенное желе. Мы программируем 1 минута при 120 ° и скорости 2.

4. Добавьте 100 г сахара и 600 г сливочного сыра. Снова перемешиваем программированием 20 секунд на скорости 3.

5. Когда смесь будет готова, выньте половину сливок из стакана и отставьте в сторону. Вторую половину оставляем в стакане.

6. Добавьте 120 г черники и перемешайте. 20 секунд на скорости 4.

7. Подготавливаем стаканы. Вы должны заставить их немного лежать на боку. В моем случае я использовал фонтан и поместил ткань так, чтобы они оставались прикрепленными в этом положении.

8. Ставим стаканы в холодильник, чтобы смесь свернулась. Придется ждать около 1 часа. Если хотите ускорить процесс, можно положить их в морозилку.

9. Достаем стаканы, ставим их в нормальное положение и дополняем оставшимся белым кремом, который мы зарезервировали. Верните его в холодильник и подождите еще час, пока он не свернется. Мы подаем стаканы холодными, украсив черникой и мятой.