Јагњећи слатки хлеб

Морам признати да нисам много од тога изнутрице, и да су ми рекли да је то слатки хлеб, никад их не бих окусио. Ово јело сам први пут пробао у Падреовом граду, Пенасцоса, у Албацетеу и свидело ми се (тамо га зову „Ландрес“). Било је изврсно, кад год кренемо, имамо тањир. Па, кад сам се вратио у Мадрид, почео сам да лудим за сличним рецептом за слатки хлеб, а након што сам га пробао, прилагодио сам га термомиксу. Резултат је одличан. Користио сам јагњеће желуце, али наравно можете их направити и са свињским или говеђим желуцима (иако ово друго може бити и тврђе).

У гастрономији, када говоримо о желуцима, мислимо на жлезде зване паротиде које се налазе на лицу животиње. Користе се слатки хлебови свињског, јагњећег или телећег меса. Они су врло богата фосфором, што је фантастично за наше тело, јер ће нам помоћи да ојачамо кости, зубе и мишиће. Међутим, то је храна са високом концентрацијом холестерола, стога, они који имају висок ниво, треба их узимати са опрезом.

Јагњећи слатки хлеб

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Јагњећи слатки хлеб са укусним сосом од белог вина, белог лука и першуна, врло једноставан за припрему.

• Ирене Арцас

• Тип рецепта: месо
• Сервингс: 4

• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

• 400 г јагњећих желуца
• КСНУМКС чена белог лука
• 50 мл девичанског маслиновог уља
• прстохват соли
• прстохват бибера
• 200 мл белог вина
• 100 мл воде
• 1 пилула авецрема (или кашика домаће чорбе)
• добра гомила першуна

Препарацион

1. Прво што треба учинити је очистити желудац и исећи најдебље комаде на пола или три. Посебно волим мале комаде, али то зависи од укуса.

2. Све гиздаре добро зачините.

3. У чашу термомикса додајте свеже лишће першуна и здробите 5 секунди, брзина 5. Извадимо першун из чаше и резервишемо га пошто ћемо га користити на крају.

4. Затим додамо маслиново уље и каранфилић белог лука. Уситнили смо се 5 секунди, брзина 6. Спуштамо остатке зидова и поклопца и програмирамо 5 минут, температура вароме, брзина 1.

5. Даље додамо желудац и пржимо 10 минута, температура вароме, брзина 1, скретање улево.

6. Додамо воду, вино и авецрем пилулу. Ми програмирамо 40 минута, температура вароме, брзина кашике, скретање улево. Проверавамо да ли су нежни, ако не, програмирамо још 10 или 20 минута. Такође проверимо тачку соли.

7. Служимо са пуно хлеба да се умочи у сос. Ово јело бих ставио као предјело, јер може бити врло монотоно као једно или главно јело.

Еквивалентности са ТМ21

Више информација - Домаће таблете од авецрем меса