Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Изврсне полпете са фоие грасом и сосом од рума

ЦарнесКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи450 калорија
1/52/53/54/55/5 (34 глас)
Учитавање ...

По Ирене Арцас

Ћуфте са фоијем и румом

Ове ћуфте ће вас много изненадити: Изврсне полпете са фоијем и румом, идеално за гурмански оброк овог Божића. Они су супер сочни и супер укусни. Ватра се врућином топи у месу постижући изванредан залогај. А укус рума у ​​сосу ће му дати сасвим посебан печат. Поред тога, зачинићемо месо додиром цимета, мушкатног орашчића, лука у праху и ... тајни додир, мало свињске масти да буду још мекши ... ненадмашни!

Сос садржи основне састојке попут белог лука, лука и шаргарепе. Има пуно поврћа које даје укус и тело нашем сосу. А онда ћемо вам то дати додир милости са румом и мало екстракта говедине.

А пошто је Божић:неколико укусних сламнатих кромпира у пратњи! Такође их можете исећи на коцкице, издужене или, ако желите, пире кромпир је такође сјајан.

Савет: Мешајте месо у великој посуди са свим састојцима и промешајте га и интегришите сопственим рукама. Дакле, све ће бити врло врло добро измешано и то ћете постићи са мање напора него ако га помешамо кашиком или виљушком. Тачно је да ћемо умрљати руке, али после их оперемо и за мање од 1 минута постаће савршени.

Ћуфте су мало мукотрпно јело, али заиста се исплати. Па пошто не стављамо, препоручујем да направите довољно количине, па их можете замрзнути и припремити за други дан који немате времена или жеље да кувате. Дакле, у мом случају је то било 2 кг млевеног меса и за њихово кување користио сам лонац типа цоцотте.

Ћуфте са фоијем и румом

Изврсне полпете са фоијем и румом

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Изврсне полпете са фоијем и румом, идеалне за гурмански оброк овог Божића. Они су супер сочни и супер укусни. Ватрена врелина се топи у месу постижући изванредан залогај, а укус рума у ​​сосу ће му дати посебан осећај.

Изврсне полпете са фоијем и румом
  • Ирене Арцас
  • Кухиња соба: шпански
  • Тип рецепта: месо
  • Калорије: 450
  • Сервингс: 8
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

Фоие кнедле

  • 25 г свињске масти на собној температури
  • 50 г сировог фоиа на собној температури
  • 2 кг млевеног меса (пола свињског пола говедине)
  • КСНУМКС јаја
  • 2 кришке исеченог хлеба натопљене млеком
  • 1/2 кашичице цимета
  • 1/2 кашичице мушкатног орашчића
  • 1 ниво кашичице соли белог лука
  • 1 равна кашичица лука у праху
  • 1/2 кашичице белог лука у праху
  • КСНУМКС / КСНУМКС кашичица соли
  • прстохват свеже млевеног црног бибера
  • 50 г маслиновог уља за пржење полпета
  • брашно за премазивање ћуфти

Рум сос

  • 1 мали лук
  • КСНУМКС чена белог лука
  • КСНУМКС занахориас
  • 100 г рума
  • 600 г воде
  • 1 пилула авецрем чорбе
  • 2 кашика шећера
  • 1 кашика кукурузног скроба
  • 1/2 кашичице говеђег екстракта (тип Боврил)

Препарацион

  1. Мачка и свињска маст могу се извадити из фрижидера 30 минута пре, тако да буду на собној температури и тако се добро интегришу у месо.

  2. Ставимо млевено месо у велику посуду и додамо свињску маст, фоие, кришке хлеба натопљене млеком, цимет, мушкатни орашчић, со, бели лук, лук у праху, бели лук у праху, сол и прстохват свеже млевеног црни бибер.

    Мешамо рукама тако да су сви састојци добро интегрисани (посебно фоиа и путер). Додајте два јаја и поново добро промешајте.

  3. Формирамо полпете и пролазимо кроз брашно. Стављамо их на послужавник.

     

     

  4. Загрејте уље у великом лонцу типа цоцотте и смеђе их на средње јакој ватри са обе стране. Препоручујем да то радите у 2 серије како би боље порумениле. Ми само желимо да их запечемо споља, тако да ћемо имати око 2 минута са сваке стране.

    Извадимо полпете на тањир и резервишемо. Уље остављамо у лонцу.

    Не перемо лонац јер ћемо тамо дорадити ћуфте.

  5. Ставите уље од пржених полпета, бели лук, шаргарепу у великим комадима и лук у чашу термомикса. Уситнили смо се 5 секунди, брзина 5. Ми програмирамо 8 минута, температура 120º, брзина кашике. 

  6. Додамо рум и без стављања чаше (тако да алкохол испари) програмирамо 1 минут, температура вароме, брзина кашике. 

  7. Додамо воду, темељну коцку, шећер и програм 8 минута, температура 100º, брзина кашике. 

  8. Ставимо полпете у лонац и додамо сос. Додајте екстракт говедине и кувајте на лаганој ватри 20 минута са поклопцем.

    Добро промешајте и кувајте још 20 минута на лаганој ватри. Кукурузни скроб у чаши разблажимо са 20 мл воде (један прст). Додамо га у полпете.

  9. Кувајте још 10 минута, искључите ватру и пустите да се одмара до времена служења.

     

Рачуни

За украшавање можемо користити сецкани власац или першун. Уз њега можемо ставити кромпир, пиринач или пире. Ћуфте пуно зарађују ако на њих потрошите неколико сати, па је савршено јело за припрему унапред.


Откријте друге рецепте: Царнес, Божић

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.