Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Кисели патлиџани (тип Алмагро)

ПредјелаКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи50 калорија
1/52/53/54/55/5 (9 глас)
Учитавање ...

По Ирене Арцас

Мој отац је из Ла Манцхе и, како би могло бити другачије, од малена се сећам да сам их јео кисели патлиџани код куће (заједно са безбројним сортама маслина) обожавамо ове јаке укусе и са зачини! И ... такође волимо аперитивос викенда! Дакле, када сам прочитао овај рецепт за Тхермомик, није ми требало ни секунде да одем на тржиште по своје патлиџане.

То су посебни патлиџани, ситни и врло лепи, са љубичастим и зеленим тоновима, и идеални су за прављење ове туршије. Остављам вам фотографију да бисте их брзо препознали кад их видите:

Алмагро патлиџани

Фотографија: хттп://инвитадоинвиерноенг.блогспот.цом.ес)

Кисели патлиџани (тип Алмагро)

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Аутентични патлиџани Алмагро, аперитив који током викенд аперитива не може пропустити ни за једним столом.

  • Ирене Арцас
  • Кухиња соба: Спанисх
  • Тип рецепта: аперитивос
  • Калорије: 50
  • Сервингс: 10
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

Патлиџани:

  • 1000 г воде
  • 1 кашика соли
  • 1 прстохват соде бикарбоне
  • 10 јединица или 500 г патлиџана типа Алмагро (ситни)

Облачење:

  • КСНУМКС чена белог лука
  • 1 велика кашика семена кима
  • 1 кашика соли
  • 1 кашика слатке паприке
  • прстохват љуте паприке (по жељи)
  • 120 г сирћета
  • 1 ловоров лист
  • 50 г екстра девичанског маслиновог уља
  • вода (количина потребна да их покрије)

Препарацион

  1. Ставили смо воду, сол и бикарбонат у чашу. Угрејемо се 10 минута, 100º, брзина 1.

  2. Док обрезујемо угао патлиџана, уклањамо неколико ражњака (обично их не доносе) и обрезујемо листове по нашем укусу (посекао сам их само мало, тек толико да се патлиџан може видети унутра). Добро их оперемо.

  3. Додајте опране и оцеђене патлиџане и програмирајте 7 минута, 100º, брзина кашике, скретање улево.

  4. Патлиџане оцедимо и ставимо у хладну воду да прекину кување. Стављамо их у велику стаклену теглу или херметички затворену посуду и резервишемо.

  5. У чашу ставите бели лук, ким, со, слатку паприку, љуту паприку (опционо) и сирће. Уситнили смо се 4 секунди, брзина 5.

  6. Додајте ловоров лист и уље и мешајте 5 секунди, брзина 3.

  7. Овај прелив прелијемо преко патлиџана и напунимо водом док не буду прекривени.

  8. Држимо у фрижидеру најмање 4 дана како би прелив добро продирао.

Извор - Тхермомик, "Спанисх Цуисине вол.И"


Откријте друге рецепте: Предјела, Регионална кухиња, Лако, Веган

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.