(31 глас)
Учитавање ...
За љубитеље Тхермомика, тирамисуа и лимуна, овде имате савршену комбинацију. Пуноправни изум, желећи да га разради и тестира како ће се његов резултат завршити. Истина је да је чудо, није направљено од кафе већ са врло слатким укусом лимуна, а да му не недостају маскарпоне сир и бисквити.
Рецепт је направљен са укусном кремом под називом Лемон Цурд и укусним крем сиром да омекша. Такође да не бисмо имали део беланца које нећемо користити за сам рецепт, припремио сам укусну безе како би могла да прати овај укусни десерт и још га више омекша.
Склоп ове торте се састоји од таквих колача и зато их треба купити. Ако бисте зато желели да их направите, можете погледати у некој од наших књига рецепата: хттпс://ввв.thermorecetas.цом/бизцоцхос-де-солетилла/
Лимун Тирамису
Укусни Тирамису са врло оригиналном комбинацијом масцарпоне креме и невероватне креме направљене од лимуна, такозване Лемон Цурд. Такође ће имати безе направљен са нашим Тхермомиком како би наш десерт био сочнији.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: Италијански
- Тип рецепта: десерт
- Калорије: 400
- Сервингс: 6
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
Лемон цурд
- 100гр шећера
- 6 жуманца Л.
- 90 мл лимуновог сока
- Кора лимуна
- 55г путера
Крем сир
- 500г масцарпоне сира
- 200г шећера
- 3 жуманца Л.
Шлаг
- 200г креме
- 50г шећера
меренге
- 4 беланца Л.
- 200г шећера у праху
- неколико капи лимуна или пола кашичице креме од зубног каменца
Други састојци
- 300г бисквита
- 1 шоља пуномасног млека
- 2 кашика шећера
- алкохол за сипање у млеко, користио сам ликер од наранџе
- 2 кашике слатког вина
- неколико капи лимунске есенције
- шећерна глазура и ваљани бадеми за украшавање
Препарацион
Ставили смо хладну крему у чашу заједно са шећером (може и шећер у праху). Поставио сам лептира и програмирао сам га 1 минута и брзина 3. Морам да нагласим да је време мућења креме индикативно, можете програмирати нешто мање од 1 минута и визуализовати мало по мало, може бити да ако потрошите време, крема постаје путер.
За крему од лимунске скуте, у чашу стављамо шећер и лимунову кору без белог дела који садржи унутрашња површина лимуна, јер је његов укус горак. Ми програмирамо 30 секунди при брзини 7 ручно се проширује на 9.
Додамо маслац, лимунов сок и жуманце. Ми га кувамо за 20 минута, 90 ° и брзина 4. Крему резервишемо у посебном контејнеру.
Ми оперемо чашу и припремимо крем сир. Уводимо жуманца заједно са шећером, поставимо лептир и победимо га 6 минута брзином 4. Када је завршен, проверавамо да ли су жуманци добро умлаћени и бланширани, иначе ће бити потребно умутити још неколико минута.
Ми програмирамо КСНУМКС Минутос већ више брзина 3 а кроз отварање поклопца постепено додајемо крем сир. Додајте две кашике слатког вина и есенцију лимуна.
Ми програмирамо још минут и по при брзини 2 а кроз отварање поклопца завршавамо са уградњом креме. Морате проверити да ли је смеша добро претучена, иначе ће бити потребно побиједити још неколико минута. Резервисујемо смешу и оперемо стакло.
Да бисмо припремили безе, беланца стављамо заједно са шећером. Да би се учврстило, додајте око 6 капи лимуновог сока или, ако то не учинимо, користићемо пола кашичице креме од зубног каменца (ако је овај састојак тешко наћи са лимуновим соком, довољно је). Ми програмирамо 5 минута на 50 ° и брзином 3,5. Онда завршимо са другима 5 минута на 36 ° и брзином од 3,5.
Победили смо смешу млека, шећера и ликера у посуди. За монтажу тирамисуа бирамо посуду од око 20 цм, у мом случају је била округла.Поставићемо слој сунђера, мало натопљени мешавином млека. У други слој добро уградимо и заглађујемо лимунову сирницу. У трећи слој поново стављамо мокре колаче, а у четврти крем сир. На крају се враћамо на место још једног слоја сунђера, такође натопљеног.
За његову декорацију можемо одабрати укусно разрађени безе. Безе стављамо у сластичарску врећу и са широком и коврџавом млазницом и украшавамо површину формирајући планине врхова. Или, ако вам је драже, безе је издвојено и користимо га као додатак у деловима када је потребно послужити их, на тај начин површину тирамисуа украшавамо шећером у праху и ваљаним бадемима.
Ставили смо тираму у фрижидер и оставили да одстоји око 3 сата.
