Поке у нордијском стилу са лососом и боровницама

Данас вам представљамо невероватно и живописно Поке у нордијском стилу са лососом и боровницама то вас, како претпостављам, неће оставити равнодушним.

Важно: у овом рецепту ћемо користити сирови лосос, стога вам препоручујемо замрзните најмање 48 сати пре израде овог рецепта.

Шта је поке?

Поке је првобитно била маринирана салата од сирове рибе и поврћа која се јела хладна. Данас је поке еволуирао до онога што данас знамо, где већ укључујемо много више састојака попут пиринча, квиноје, махунарки, воћа, поврћа и орашастих плодова.

Али, потребно је понети маринирану рибу. Традиционално се користила туна од жуте пераје, али данас их већ налазимо код других риба попут лососа или хоботнице.

У последње време то је јело које постаје веома модерно, али могу вам рећи да у њему нема ништа модерно. На Хавајима га већ конзумирају дуги низ година (од 70-их), а уз то је било помало скромно јело јер је направљено од остатака рибе које су остале након риболова.

Полако је унапређиван и софистициран и напуштао је границе Хаваја док није стигао до Европе какву данас познајемо: као модерно, софистицирано, здраво јело препуно витамина и хранљивих састојака.

Поке у нордијском стилу са лососом и боровницама

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Поке здела у стилу нордијских земаља, са лососом и боровницама. Савршено, здраво и потпуно јединствено јело.

• Ирене Арцас

• Кухиња соба: Модеран
• Тип рецепта: салате
• Калорије: 250
• Сервингс: 4

• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

Бели пиринач за поке

• 30 г пиринчаног сирћета
• 10г шећера
• 1 и 1/2 кашичице соли
• 1000 г воде
• 300 г пиринча за суши
• 1 комад алги комбу (по жељи)

Маринирани лосос

• 2 гранчице свежег копра
• 50 г црвеног лука
• 40 г сока од лимете
• 40 г сојиног соса
• 400 г свежег хрба лососа (претходно смрзнутог) исеченог на коцке од 2 цм

Други састојци

• шака боровница
• 1/2 краставца полуољуштено, исечено на кришке
• шака ораха
• прегршт зелених клица (мешана салата)
• 1 креч у 4 клина
• гранчице копра

Препарацион

1. Одевени бели пиринач

   Ставили смо посуду на поклопац чаше. Измеримо сирће и шећер у чинију и додамо ½ кашичице соли. Мешамо кашиком и резервишемо.

2. Ставили смо воду и 1 кашичицу соли у чашу. Представљамо вам корпу са добро опраним пиринчем и комбу алгама и програм 18 минута, температура 100 ° Ц, брзина 4.

   Зарезом лопатице уклањамо корпу и сипамо пиринач у велику и пространу посуду. Лопатицом померамо пиринач да се охлади и проветри и постепено додајемо резервисани прелив од сирћета.

   Испирамо стакло.

3. Маринирани лосос

   У чашу ставите копер, лук, сок од лимете, соја сос и исецкајте 4 секунди, брзина 4. 

   Ставили смо лосос у посуду и додали ову маринаду. Добро промешамо и оставимо да се одмара 10 минута.

4. Пресентацион

   Пиринач стављамо у појединачне посуде, а на њега на уређен и леп начин постављамо остатак састојака: лосос, салату, боровнице, орахе и краставац. Залијемо капљицом креча, сецканим копром и, ако желимо, украсимо сезамом.