Ангел Фоод Цаке

У последње време Ирене, Асцен и ја смо добили за цупцакес. Направили смо их на хиљаде начина, па је нормално да смо одлучили да у своју колекцију уврстимо Ангел Ангел.

То је један од оних рецепата који изненађује једноставношћу, уосталом, потребан је само беланаца, шећер и брашно. Али има мале нијансе због којих се разликује од осталих.

За почетак, тхе буђ је посебан. То је алуминијумски калуп који нема тефлон или нешто слично. Не морате да је подмазујете јер оно што желимо је да захвати зидове. Разликоваћемо Ангел Фоод калуп јер има централну цев и неке ноге за потпору када окрећемо торту. Ове количине су савршене за употребу посуде од 18 цм.

Као што видите, не садржи ни квасац, па мешавину пружају умућени беланци. Због тога морају бити савршени. А да бих то постигао, мало крем од зубног каменца која служи стабилизовати Кларе. Количина јаја зависи од тога да ли су величине М или Л, па сам ставио укупну количину која нам је потребна. Тако избегавамо компликације.

Још једна ствар коју препоручујем је да просејете брашно и шећер. Можда делује неозбиљно, али на овај начин ћемо састојцима олакшати интеграцију без збијања теста. Оно што желимо је да он има много (много) мехурићи ваздуха белих и ако одједном додамо брашно или шећер, ти мехурићи нестају. Тако да ћемо морати да угађамо својој торти до краја.

Лако се могу пронаћи и калуп за израду бисквита Ангел Фоод и крема од тартара специјализоване продавнице.

Ангел Фоод Цаке

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Неодољива торта направљена од беланаца.

• Маира Фернандез Јоглар

• Тип рецепта: мериенда
• Калорије: 177
• Сервингс: 8

• Време припреме: КСНУМКСМ
• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: 1H

Ингредиентес

• Беланца од 270г
• 1 кашика (кафе) креме од каменца
• 250 г шећера у праху
• 1 кашика (за десерт) течног екстракта ваниле
• 90 г брашна

Препарацион

1. Загревамо рерну на 180º уз загревање горе-доле.

2. Пролазимо брашно 3 пута кроз сито или кроз велико цедило уклањајући нечистоће и грудице.

3. Залијемо беланца и крему од тартара. Мешамо их током 1 минут, брзина 2.

4. Ставили смо лептира на лопатице и програмирали 9 минута, брзина 4.

5. Док просејамо шећерну глазуру како бисмо уклонили грудице и прозрачили. После 5 минута додајте кашике просејаног шећера у чинију. На овај начин ће се интегрисати мало по мало и нећемо вадити ваздух из безе.

6. Пре завршетка времена додајемо и течну ванилију.

7. Сипајте бело у велику посуду и додајте просејано брашно у 2 серије. Спајамо се са ручним штаповима који врше обавијајуће покрете.

8. Пажљиво ставите тесто у посебан калуп и уведите га у средину рерне. Кувајте 40 - 45 минута или док површина не добије лепу златну боју.

9. Извадите из рерне и окрените калуп, одмарајући га на ногама. Пустили смо да се тако охлади 60 минута.

10. С временом смо прошли фину лопатицу око унутрашњег обода калупа. Мора да буде један у једном пролазу да бисте торту одвојили од калупа и учинили да лепо изгледа. Дакле, то морате учинити пажљиво, али без оклевања. Урадите исто са централном цеви и окрените је. Уклањамо спољни калуп и залепићемо подлогу на коју ћемо такође додати лопатицу да бисмо је одвојили од торте.

11. Пустите да се потпуно охлади на решетки.

12. Пре служења можемо је украсити растопљеном чоколадом или мразом, мада је само врло богата.

Еквивалентности са ТМ21

Више информација - Домаћа глина за моделирање