Божићни печени зглоб

¡¡¡Отварамо инаугурацију Thermorecetas Божић 2020!! Знамо да је ова година била веома тешка за све и врло тешка у многим аспектима, па зато ове године, више него било која, желимо бити уз вас и пратити вас наредних неколико недеља у припреми божићних менија.

Почињемо са припремом укусног пишчана печена колена са кромпиром, супер рецепт удобан y једноставан чињења. Тхе зглобови прстију Права су деликатеса ... Волим их јер су супер сочни, нежни и укусни. Дакле, овог пута, уместо да печемо јагњетину или одојка, нагнућемо се ка печењу колена. То је приступачан производ и доступан је у било које доба године у било ком супермаркету.

Наћи ћете га у одељку за месо, а продају их у вакум чуваним солима, па не додавајте сол! Са овим количинама ће изаћи зглоб за око 2-4 особе (у зависности од тога шта једу и колико су зглобови прстију), али можете савршено удвостручити количине и истовремено скувати две зглобове.

Користићемо технику двоструког кувања: прво ћемо је кувати пари у вароми унутар вреће за печење, тако да се полако кува у сопственом соку. Друго, ми ћемо то ставити печена да бисте је завршили са кувањем и споља је учинили хрскавом и златном.

Укупно говоримо о рецепту дужем од 3 сата, али верујте ми да се заиста исплати. У ствари, можете прећи на први корак, онај на врећи за печење, што је скоро 2 сата. А кад тамо стигнете, можете чак и замрзнути кесицу са зглобом и сосом како бисте направили последњи корак пећнице на дан који желите. Можете га ставити и у фрижидер за следећи дан.

Да бисмо је пратили, скуваћемо и неке кромпир куван у вароми, а затим печен у рерни (што ће бити изврсно јер имају сав сок од соса од зрна), а ми ћемо такође ставити Кисели купус. Ако га не знате, кисели купус је типично јело средњоевропске гастрономије које се састоји од купуса или купуса у ферментисаној саламури. Широко се користи као додатак месу, попут кобасица или, у нашем данашњем случају, колена. Такође се може користити у супи или чорби.

Колена од пива са кромпиром

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Колена од пива са кромпиром, врло лако и укусно јело у немачком стилу.

• Ирене Арцас

• Тип рецепта: месо
• Калорије: 430
• Сервингс: 2-4

• Време кувања: 3H
• Укупно време: 3H

Ингредиентес

• 1 зглоб вакумираног саламура (око 1 кг)
• КСНУМКС чешњак чешњака
• 100 г лука, грубо исецканог
• 2 бобице клеке
• 2 зрна црног бибера
• 1 боца црног пива
• 2000 г воде
• 500г малог ољуштеног кромпира (или великог и исеченог на комаде)
• 300 г киселог купуса у конзерви (оцеђеног)
• 15 г путера

Препарацион

1. У врећу за печење стављамо зглоб, бели лук, лук, клеку, бибер и пиво. Затварамо торбу.

   Узимамо варому, постављамо лептира који лежи унутар вароме и стављамо торбу на врх са зглобом. (Лептир ће олакшати улазак паре кроз прорезе и да их врећа не покрије). Покривамо варому.

2. Ставили смо воду у чашу, ставили поклопац на чашу и поставили посуду за варому на врх. Ми програмирамо 60 минута, температура вароме, брзина кашике. 

   Отварамо поклопац пазећи да се не опечемо и окрећемо торбу. Ољуштени кромпир стављамо унутра, затворимо поклопац вароме и програмирамо 30 минута, температура вароме, брзина кашике. Уклањамо варому.

3. Са рерном загрејаном на 200º, стављамо зглоб на тацну. Кромпир остављамо напољу, а мало касније ћемо га ставити у рерну.

   Сипамо сос у чашу и програмирамо 30 секунди, брзина 10. Ставили смо сос у теглу (додаваћемо га мало по мало док се зглоб кува).

4. Печемо зглоб 30 минута на 200º с једне стране, с времена на време сипати капљице соса да се основа не исуши. Отприлике сваких 15 минута га заливамо.

    

5. Окренимо ноклицу, додамо кромпир и посипамо са мало соса и кувамо још 30 минута на 200º.

Извор: Цоокидоо