Плетенице од бриоша

Препарацион

1. Ставили смо два јаја у чашу и тукли их 30 секунди при брзини 3. Извадимо и резервишемо.

2. У чашу ставимо млеко, уље и 50 г шећера. Грејамо се за 1 минут, брзина 1, 37º.

3. Додајте размућено јаје, со и брашно, које ћемо распоредити око сечива. Квасац дробимо прстима и такође га додамо у чашу, око сечива. Ми месимо током 4 минута, стакло затворено, брзина скока.

4. Пустили смо тесто да се одмара у чаши, са поклопцем и чашом КСНУМКС минута

5. Уклањамо тесто са стакла. Трик за његово уклањање је окретање стакла и уклањање основе која држи сечива. Затим руком гурнемо сечива и она ће пасти заједно са тестом. Испод мора бити постављена посуда која се неће сломити када лопатице падну на њу.

6. Поделимо тесто на 6 делова. Сваки део поделимо на 3 и формирамо две куглице (једна дупло већа од друге). Куглицама, котрљајући их по побрашњеној површини, формирамо два цилиндра (попут два цхуррос-а). Један ће бити двоструко дужи од другог. Проширимо дужину водоравно и спојимо у њеном средишту, вертикално, кратку. Они ће формирати Т, где је вертикални штап најкраћи.

7. Сада монтирамо крајеве дугачких са кратким, правећи плетеницу.

8. Када имамо 6 плетеница, стављамо их на плех прекривен папиром за печење. Да између њих постоји довољно растојање, јер ће се касније удвостручити.

9. У чинији помешајте 2 кашике шећера са 3 кашике воде.

10. Очистимо стакло и тучемо последње јаје током 15 секунди при брзини 3.

11. Сваку плетеницу бојимо, прво, претученим јајетом и на врху, мешавином шећера.

12. Пустили смо тесто да нарасте са плетеницама које су се већ формирале током КСНУМКС сат

13. Загрејемо рерну на 200º

14. Плетенице уводимо у средњи положај, са загревањем горе и доле, док не постану златне (приближно КСНУМКС Минутос).