(14 глас)
Учитавање ...
Неке лепиње за доручак или врло нежне грицкалице како бисте знали како да се припремите са својим Тхермомик-ом. Садрже млеко које сам мацерирао са цитрусном поморанџом и лимуном тако да имају спектакуларни укус. Пратећи кораке до писма, нећете имати сложености у изради, а добићете врло деликатне и укусне лепиње.
Веома нежне и укусне лепиње
Неке кифлице за ваш доручак или грицкалице врло су нежне и укусног укуса. Садрже млеко са укусом цитруса, тако да имају спектакуларни укус. Пратећи кораке до писма, добићете врло деликатне лепиње са врло посебном и сочном мрвицом.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: шпански
- Тип рецепта: доручак
- Калорије: 270
- Сервингс: 25
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 600г јаког брашна
- 15г свежег квасца или 8г сувог пекарског квасца
- 100г белог шећера
- пола кашичице соли
- 60г путера, растопљено
- КСНУМКС јаја
- 200г топлог млека
- комад поморанџине коре (без белог дела)
- комад лимунове коре (без белог дела)
- мали комад путера за подмазивање тигања
- шећерна глазура за украшавање лепиња
Препарацион
Прво ћемо загрејати како би се укуси, млеко и коре лимуна и поморанџе мацерирали. Ми ћемо поставити 200 мл топлог млека у нашој чаши Тхермомик заједно са корама. Закажемо за време 10 минута на 90 ° брзином кашике. По завршетку уклањамо коре. Пустили смо млеко да се загреје.
Додамо млеку кашика шећера, пола кашичице соли, кашика брашна и 15г свежег квасца. Кашиком можемо да направимо неколико окрета да се састојци помешају. Покривамо га и пустимо да ферментира КСНУМКС минута
Примећујемо да је ферментирао, слој пене мора изаћи, ако није, чекамо још неколико минута. Додаћемо остатак шећер, два јаја и 60г путера, растопљено. Све ћемо то победити током 15 секунди при брзини 5,5.
Бацили смо пола брашна а ми то мешамо програмирањем 1 минут брзином 4. Враћамо се да бацимо друга половина брашна и све то ћемо месити. Закажемс 3 минута брзином гњечења (брзина 5-6).
Извадимо тесто из чаше и хоћемо поделити на 25 порција. Можемо користити нашу Тхермомик вагу. Све заједно измеримо и поделимо са 25, резултат је оно што треба да вага сваки део, на тај начин се осигуравамо да су сви делови исте величине. Подмажемо плех маслацем који могу да иду у рерну и стављају нам лепиње. Димензије послужавника су око 22к28цм.
Сваки комад месимо рукама а ми радимо облик лопте. Стављамо их у ред на послужавник и прекривамо пластичном фолијом како се не би исушиле. Пустимо да ферментира, они морају да повећају запремину, за ово ћемо сачекати око 3 сата, све ће зависити од топлоте у соби, нормална ствар је да на 21 ° у то време савршено нарасте. Лепиње морају удвостручити волумен, ове информације су важне.
Пећ загревамо на 180 °, представимо плех без пластике на средње малој висини и испечемо га КСНУМКС Минутос. Једном скувани, пустимо их да се охладе и прелијемо их шећером у праху, овај корак није обавезан, уз ове лепиње се може приложити све што највише волите.
Могу ли се замрзнути?
Да савршено !! ?
Здраво, шта изгледа боље! Једно питање ... Да ли је важно ставити папир за печење него подмазати плех маслацем?
ХВАЛА!
Да, нема везе ... :)
Па на крају сам их направио и били су као право камење ... Мислим да имају превише брашна ...
Мислим да је проблем сипање квасца у вруће млеко, квасац умире. То је грешка у рецепту. Квасац се може додати у топло млеко, али не и у млеко од 90 °
Начињени су како то излази у рецепту и нисам имао проблема са квасцем. Ако мислите да у неким случајевима то није згодно, покушајте да млеко не буде вруће, покушајте и реците ми ... хвала.
Здраво Пити, додајте мање брашна ако мислите да је згодно, али састојци се мере тако да правилно изађу. Урадио сам то што је очигледно и они излазе савршени, покушавају да ме виде и кажу
И мени исто као и теби, камење, камење. Нису се дигли и квасац није ферментирао.
Кажем исто као и претходни коментар, БИЛИ СУ КАО КАМЕНИ, мислим да је удео брашна претеран, мислим да би са половином брашна то било и више него довољно.
Поздрав Јуче сам направио рецепт. Морам вам рећи да сте у праву, тврди као камење. Никада више нећу направити овај рецепт.
Јуче сам направио рецепт и добио сам право камење. Окус је добар, али камење
Поздрав Рафаела, понекад нам је печење компликовано, (у својим почецима печења нисам ништа добио) ... Не разумем зашто рецепт није изашао тачно, много пута квасац пропадне и као последица тога не не ферментира тачно, ту је тајна у томе да они изађу савршени. Покушајте да сазнате јер вас уверавам да је рецепт у реду, пољубац и реците ми.
Здраво, придружујем се свим негативним коментарима. Морам да кажем да када сам извадио тесто већ је имало текстуру хлеба.
Мислим да је потребно пуно брашна и да ће врући квасац бити не.
Никад више
Добар дан! Па, направио сам га јутрос и ако корак по корак следите рецепт и уверите се да је ферментација тачна, испадне сјајно! Ништа суво! Хвала на рецепту, чувам га!
Грациас пор ту цоментарио
Имао сам смрзнути квасац, достигао сам корак да га сипам у топло млеко и после 10 мин. није изашла пена, мислим да нећу наставити.
Здраво, имао сам смрзнути квасац, ставио сам га у топло млеко и после 10 мин. није изашла пена, може ли то бити квасац?
Шта ја радим? Мислим да нећу наставити
Ако није изашла пена, она неће извршити одговарајућу ферментацију. Баците овај квасац, јесте ли пробали суви пекарски квасац? покушајте да додате 8 г овог квасца ако немате свежи при руци. Хвала вам што сте желели да направите рецепт и поделите своје питање 😉
Алициа, хвала вам пуно на рецепту, већ сам имала искуства у раду са квасцем, па сам спустила температуру са корака 1 на 45º и дала сам млеку само два минута и уместо да додам коре поморанџе, дала сам жестицу да уштедим десет минута. Млеко је постало парфемско и топло. Прешао сам на корак 2 и следећи. Мислим да би смањење брашна за 150 или 200 грама (то ћемо морати да видимо) учинило лакшим и лакшим за управљање. Овакав проблем нисам имао са квасцем, имао сам га са тврдоћом теста, јер ми је требало пуно да направим куглице. АЛИ АРОМА БИЛИ СУ УКУСНИ И ДОБРО УСПОНИ. ХВАЛА ХВАЛА ХВАЛА, ДА ЋУ ТО ПОНОВО.
Хвала вам на коментару Фабиола, ценим детаље и вашу добру праксу, пољубац.
Здраво ! Коментар још касни, али још увек је ту.
Направио сам овај рецепт пратећи упутства, онако како долази и у једнаким количинама. И било је једноставно одлично.
Ако је квасац правилно ферментисао са млеком, испадају сјајни. Нисам ароматизирала млеко, али су и поред тога били укусни и веома нежни. Ставио сам рерну горе-доле и са вентилатором на 170/180 и уместо 22 минута као са вентилатором брже се загрева јер сам ставио око 15 или 17 минута, не сећам се. Користио сам технику чачкалице. Идеалне су за слатке или слане, пола пецива сам замрзнула и имам за друге дане.
Препоручујем да погледате видео на ИоуТубе дв како правилно ферментирати квасац. У мом случају користио сам: суву пекару у било ком супермаркету који продају.