(4 глас)
Учитавање ...
У данашњем рецепту имамо Мона де Пасцуа, лепиња која се прави у ускршње доба и која се свиђа многим људима. Ова ускршња Мона је врло пахуљаста торта коју можете да направите код куће помоћу свог Тхермомика. Ако следите кораке до писма, уверавам вас да ће изаћи у врло нежној и спектакуларној пунђи.
Ова лепиња је типична за Велики пост, а такође је и шпанска, углавном долази из региона Мурциан, Валенциан, Цаталон и Цастелло-Манцхегас, где их традиционално можете видети у било ком излогу хлеба или посластичарнице.
Данашњи рецепт не полази од киселог теста као код других врста пецива и уверавам вас да је његов резултат једнако пахуљаст. Наравно да ће вам требати времена да дигне тесто, али с временом и стрпљењем добар резултат ће га исплатити.
Веома пухаста ускршња лепиња
Мона де Пасцуа је традиционална коризмена посластица. У нашем данашњем рецепту научићемо вас како да направите пунђу на једноставан и спектакуларан начин.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: шпански
- Тип рецепта: десерт
- Калорије: 350
- Сервингс: 8-10
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 100 мл пуномасног млека
- 25г свежег пекарског квасца (или 7г сувог пекарског квасца)
- 125г шећера
- КСНУМКС јаја
- 500г јаког брашна
- кашика екстракта ваниле
- 85г путера на собној температури
- 4 кувана јаја
- Да бисте додали сјај: јаје претучено са две кашике млека
- додатни шећер за украшавање
Препарацион
У нашу чашу Тхермомик додамо 100 мл млека и помирићемо га. Ми програмирамо 30 секунди на 100º брзином кашике. Затим додамо 25г свежег пекарског квасца и 125г шећера. Све ћемо то помешати током 30 секунди при брзини 4.
Додајте 500г јаког брашна, мало промешајте лопатицом. Додамо 4 јаја и поново мешамо смешу истом лопатицом, дајемо неколико окрета како би се састојци боље распоредили. Замесићемо га програмирањем током 5 минута брзином.
Формализовање теста завршавамо додавањем 85г путера на собној температури заједно са кашиком екстракта ваниле. Ако желите, можете мало подићи тесто руком и вратити га. То је случај да када репрограмирате машину не улажете много напора у покушају покретања. Програмирамо друге 5 минута брзом брзином.
Проверавамо да ли је остало добро измешано тесто, требало би да има мекан и еластичан изглед. Покријте поклопцем и оставите тесто унутар исте чаше да нарасте. Запремину ћете морати да удвостручите око 1 сат и по или 2 сата, што ће зависити од температуре околине просторије у којој се налази тесто.
Припремамо сто са брашном посутим по његовој површини. Положимо тесто и мало га месимо рукама, уклонићемо само мало ваздуха. Поделимо тесто на 4 дела и сваки део у два дела. Сваки део ћемо месити рукама и обликовати у штап. Узмемо два штапа и плетемо их заједно, а затим ћемо му дати округли облик и спојити његове крајеве. Четири лепиње које смо формирали стављамо на плех са папиром за печење. Пустићемо га да ферментира око сат времена. Ако мислите да је потребно оставити га дуже, немојте чекати да га не напустите. Ове лепиње треба да ферментирају најмање двоструко већу и то је прави начин да лепиња испадне врло пухаста.
Пећ загревамо на 180 °. Потукли смо јаје са две кашичице млека и прелићемо га преко лепиња. То ћемо урадити тако да буде посебан сјај када се пече. Ставили смо шећер у малу посуду и додали му две кашичице воде, добро промешати да изгледа грудвасто. Прекривамо лепиње овим шећером и стављамо их у рерну на око 15 до 20 минута. Не брините ако је коначни резултат мало више запечен него што је потребно, али оставите потребно време за печење, сигурно његово тесто неће бити добро урађено унутра. пријатно.
Здраво! Имам питање .. могу ли користити прашак за пециво уместо квасца? Хвала вам! Велики поздрав
Здраво како стоје ствари. Прах белог квасца који се користи у традиционалном печењу не може се користити. На тржишту постоји један сув, у кесицама, који је помало гранулиран, зове се суви пекарски квасац. Разлика је у томе што овај има много више снаге од другог, тако да може много боље да диже ове врсте теста. Морали би да узму 7г. Сва питања, ево нас.
Добро!!
Ако бих желео да тесто оставим спремно из дана у дан, да ли након дизања препоручујете да га ставите у фрижидер?
Хвала!
Од првог лифта. Када припремате тесто, држите га у фрижидеру без провере док не будете морали да радите, на пример, ставите га ноћу у фрижидер и извадите сутрадан. Сигурно је мало порасло, али оставите га на топлом месту, а затим пустите да се тесто загреје и почне само да се диже. Биће потребно много више времена него што је нормално (више од два сата), па будите стрпљиви. Затим када нарасте, направите монас како је назначено у рецепту и пустите да поново нарасте. Важно је да добро нарасте јер у супротном не излазе спужвасти. Стрпљење је кључ, сретно!