Чизкејк са двоструким слојем кекса

Препарацион

1. За слој колачића: у нашу чашу додајемо колачиће. Сломићемо их током 15 секунди при брзини 5. Затим додамо отопљени путер (претходно ћемо га растопити у микроталасној пећници на ниској температури) и мешаћемо га током 10 секунди при брзини 4.

2. Смешу уклањамо у посуду и бирамо округлу тепсију која се може извадити из калупа од око 22 цм. Смешу кекса стављамо на дно тепсије и добро је збијемо, можете си помоћи са дном чаше. Ставили смо га у замрзивач на око 30 минута. Ставили смо 12 листова желатине на хидратацију у велику чашу хладне воде.

3. 10 минута пре него што направимо желе од јагода. У малом лонцу загревамо 50 мл воде и ставимо да се загреје. Кад почне да кључа, стављамо је са стране и додајемо 2 кашике желатина у праху са укусом јагоде. Добро мешамо да се раствори. Затим додамо 1 кашику џема од јагода и поново добро промешамо да се меша. Извадимо тигањ и сипамо желатин на врх основе бисквита. Вратили смо га у замрзивач на око 20 минута.

4. Правимо крем сир: у нашу чисту чашу додамо 500 мл креме да би било јако хладно. Возит ћемо се 50 секунди брзином 3,5. Време мешања је индикативно, требат ће вам мање-више то време, ако мислите да га требате више победити, програмираћете га неколико секунди дуже. Извадимо и одвојимо крему.

5. У исту неочишћену чашу додајте две шерпе сира и 250 г шећера. Мешамо током 40 секунди при брзини 2,5. У малој шерпици загревамо пола чаше млека и кад почне да кључа одлажемо је на страну и додајемо листове желатина, али добро оцеђене и хидриране (мораће да буду врло мекане). Добро мешамо тако да се раствара са млеком. Сипаћемо је у мешавину сира и програмирати током 20 секунди при брзини 3.

6. Додајте шлаг и мало ручно и кашиком мешајте. Заказујемо током 10 секунди при брзини 4. Ставили смо смешу у шерпу, добро загладили њену површину и вратили је у замрзивач на 2 сата.

7. Када наврше два сата, направићемо други слој желатине. Поново радимо претходни корак: у малом лонцу загревамо 50 мл воде и ставимо да се загреје. Кад почне да кључа, стављамо је са стране и додајемо 2 кашике желатина у праху са укусом јагоде. Добро мешамо да се раствори. Затим додамо 1 кашику џема од јагода и поново добро промешамо да се меша. Извадимо тигањ и сипамо желатин на врх основе бисквита. Вратили смо га у замрзивач на око 20 минута.

8. На крају додамо други слој бисквита и оставимо да се добро збије. Ставили смо га у замрзивач на око 20 минута да се све добро стегне. Ако га нећемо одмах потрошити, ставимо га у фрижидер да буде хладан. Можемо га послужити уз јагоде или шлаг.