Шпагети од целог зрна са печуркама портобелло са умаком од тартуфа

Какав укусан рецепт: Шпагети од целокупне пшенице са печуркама портобелло и шунком, сервирани са сосом од креме и тартуфа. 

Имају прилично "звучно" име, али видећете како је много лакше него што звучи. Управо смо дали другачији додир тањиру тестенине и печурака од белог лука. За почетак ћемо користити пшенична тестенина јер му даје занимљиву поенту и другачији укус, али наравно, можете користити било коју тестенину која вам се свиђа или која вам је доступнија. Неки пшенични шпагети или резанци такође би били посластица. 

С друге стране, припремићемо печурке са белим луком и серано шунком, али овај пут ћемо их користити печурке портобелло, који волим. Имају супер посебно "месо", чврсто и пуног укуса. Волим их много. Данас се већ налазе у било ком супермаркету, али можете користити и класичну ламинирану печурку.

И коначно, наша сос од тартуфа да ћемо то направити са зачином од креме и тартуфа. Ако вам се свиђа укус тартуфа, без сумње препоручујем да добијете зачин за уље од тартуфа јер је изузетно свестран. Велика бочица овог зачина кошта око 6-7 евра и заиста се пуно рашири јер са неколико капи већ пуно ароматизирате јела.

Шпагети од целог зрна са печуркама портобелло са умаком од тартуфа

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Шпагети од целокупне пшенице са печуркама портобелло и шунком сервирани са умаком од тартуфа.

• Ирене Арцас

• Тип рецепта: паста
• Калорије: 495
• Сервингс: 6

• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

• 300 г интегралних шпагета (или нормалних)
• 250г нарезаних печурки портобелло (могу се заменити другом сортом печурки или шампињона)
• 200 г шунке серано у коцкама
• 50 г воде од кувања тестенине
• КСНУМКС чена белог лука
• 10 гранчице свежег першуна
• 50 г маслиновог уља
• КСНУМКС / КСНУМКС кашичица соли
• 1 мала цигла креме (200 мл)
• 50 г белог вина
• 2 кашике уља од тартуфа
• бибер по укусу
• мушкатни орашчић

Препарацион

1. Припремамо велику посуду са водом са 1 кашичицом соли. Ставили смо да се загреје и кад проври скувамо тестенину пратећи упутства на паковању. Узимамо 50 г воде од кувања тестенине. Оцедимо.

   Тјестенину стављамо у исти лонац у којем смо је скували, додамо капљицу уља, добро промијешамо да се тјестенина пусти и држимо на топлом.

2. Док кувамо тестенину, припремићемо печурке од белог лука.

   Ставили смо бели лук и першун у чашу и исецкали 4 секунди, брзина 5. Шпатулом спуштамо све састојке према дну чаше.

3. Постављамо лептир на сечива и додамо исечене печурке, шунку, бибер, уље и со. Сауте 10 минута, 120º, окретање лево, брзина кашике. 

    

4. Додамо вино и програм 2 минута, 120º, брзина кашике, скретање улево. 

5. Додамо крему, 50 г које смо резервисали за воду од кувања тестенине, уље од тартуфа, мушкатни орашчић и програмирамо 2 минута, 120º, брзина кашике, скретање улево. 

6. Сос стављамо у лонац за тестенине, загревамо 1 минуту, добро промешамо да се укуси интегришу и буду спремни за јело!