(7 глас)
Учитавање ...
Ови кифли су ме оставили без речи, укусни су! Заиста, не пропустите прилику да сами припремите свој домаћи хлеб. Поред задовољства у прављењу сопственог хлеба, конзумираћете и један од најквалитетнијих. Данас ћемо имати укусно Моллете из Антекуере, који ће бити припремљен у трен ока са нашим Тхермомик-ом. Не престајте да се припремате домаћи хлеб!
И најбоља ствар је што их након прављења, када се охладе, можемо пресећи на пола и замрзните их. Када желимо да их узмемо, једноставно их морамо ставити директно у тостер (без одмрзавања или било чега другог) и узети са оним што нам се највише свиђа .... ммм са уљем и парадајзом су укусни, са шунком и сиром, са џемом и маслацем, са паштетом ... право задовољство!
Прво што ћемо урадити је да припремимо а „Поолисх“ или „стартер масс“, што ће бити попут брзе квасине која ће помоћи нашем хлебу да боље расте и има богатију мрвицу. После ћемо морати само да пустимо да тесто одмара у идеални температурни услови (између 25-35 степени) и биће ветар јак. Заправо, са врућином коју сада чини, идеално је време за прављење хлеба. Толико, да сам таве са рерном изнео на терасу да се одморе, прекрио их благо навлаженом кухињском крпом и врућином која је била готова за 40 минута били су спремни.
Моллете из Антекуере
Укусни домаћи хлеб који се лако прави са нашим термомиксом: кифлице Антекуера. Идеално за доручак са уљем и парадајзом или џемом и маслацем
Еквиваленти ТМ21
Више информација - домаћи хлеб
Волим кифле. Желео бих да знам да ли се могу правити од интегралног брашна
Да Салва, савршено !! Рећи ћеш ми како те гледају, у реду? Хвала вам на коментару 🙂
Каква пинца ... питање које Ирене има када у својим рецептима говори о брашну од пецива, да ли мислите на брашно снаге?
Пуно вам хвала што делите своје рецепте, пратим вас сваки дан 🙂
Здраво Естхер, хвала ти што нас пратиш 🙂
Погледајте, постоје различите врсте брашна. Укратко, рекао бих вам да постоје 3 групе: пецива, нормална и јака. Прво, пециво, користићемо за прављење колача и тесто за муффине (када користимо хемијски квасац типа Роиал). Добра ствар овог брашна је што оно није неопходно, односно ако га немате, лако можете да користите нормално. А сила се користи за прављење теста за хлеб и пецива (где бисте користили пекарски квасац). Препоручујем да се користи за прављење хлеба или других врста теста, као што су енсаимадас или швајцарске лепиње, на пример, јер ће помоћи да се тесто боље дигне, а квасац да боље резултате.
Надам се да сам разјаснио сумњу, ако не, молим вас пишите ми поново, у реду?
Пољубац и хвала што сте нам написали. 🙂
Каква пола литре !! Волим овај хлеб и правим га код куће. Али колико јединица излази више или мање? Хвала!
Поздрав Ана, јер са овим количинама имате око 18-20 кифлица (увек зависи од величине коју направите). Због тога користим чињеницу да их правим и да палим рерну да направим ту количину и замрзнем их. Ако желите мање, само морате поделити количине са 2 и времена ће остати иста, како за термомикс, тако и за одмор и рерну, у реду? Хвала што сте нас пратили !!
У ком тренутку додајемо кисело тесто у остатак теста. Не знам када да помешам две масе. Хвала вам
Здраво Бланца, прво мораш направити кисело тесто и оставити га да се одмори. Затим је пажљиво извадите из чаше, уклоните воду коју је имала. Ставите течности у кифлу, а затим је вратите унутра са остатком састојака. Не знам да ли сам се добро објаснио ... ако ми не кажете и објаснићу вам поново, у реду? Хвала вам што сте нам написали !! У сваком случају, преписаћу то у рецепт како би било јасније.
али кисело тесто иде у сву ту воду ????
То је Нативидад, лоптицу од киселог теста морамо потопити у воду да тамо ферментира. Тада ћете видети да на крају лебди. Тада ћемо бацити воду и задржаћемо куглицу од киселог теста. Надам се да сам разјаснио питање. Можете ли нам послати слику кифлица фацебоок групи када их направите? Хвала!
Како то мислите свежи пекарски квасац? Да ли вреде свеже коцкице квасца које се продају у Мерцадони? Хвала!
Тражио сам вредан рецепт за кифлице откако смо се вратили из Кордобе и коначно сам га пронашао !!!!
Радио сам их данас и стварно ... без речи !! И то је било први пут да је правио хлеб .. кад се ухватио за то .... савршен као твој !!
Пуно вам хвала што сте поделили рецепт.
Пољубац !!!
Па Марина, какву радост ми пружаш !! Код куће их први пут правим и још увек смо се смрзли, али они већ траже да урадим још. За доручак је луксуз имати свеж хлеб, зар не? И као што кажете, на крају је већ ухватити трик ... видећете како уопште нећете бити главни пекар 😉
Пољубац и хвала вам на лепој поруци и што нас свакодневно пратите.
Обожавам овај рецепт !! Па, и све !!! Хвала вам пуно на вашем свакодневном доприносу. То ми је од велике помоћи.
Једно питање: могу ли се замрзнути? На неки посебан начин?
Хвала још једном.
Загрљај
Здраво Силвиа, пуно ти хвала !! Наравно да могу да се смрзну, ја то радим овако: кад се охладе, можемо их преполовити и замрзнути. Кад их желимо узети, једноставно их морамо ставити директно у тостер (без одмрзавања или било чега другог) и наздравити по свом укусу .... ммм са уљем и парадајзом су укусни, са шунком и сиром, са џемом и маслацем, са паштетом ... право задовољство! Или их такође можете замрзнути целе и пустити да се одмрзну на собној температури или на крају, замрзнуте их ставити у рерну на 150º на око 10 минута. Одушевљење !! Видећеш. 🙂
Какав диван рецепт! Ово и све! У мени ствара сумњу, када директно кажете „ми сипамо наше тесто за базен у чашу“? или умотан у пластику?
Много вам хвала!!
Здраво Летициа, пуно вам хвала! Па то је БЕЗ пластике !!!!!! Имајте на уму да ћете поново све месити и одатле ћете већ добити кифле ... Рећи ћете нам како то изгледа, у реду?
Здраво Ирене, мислим кад кажеш да мораш да загрејеш 1,5 л воде, а затим увести тесто и оставити га да одмара 20 минута. Да ли се директно баца? Ништа се не дешава јер се тесто накваси?
много вам хвала
Здраво!!! То је такође први пут да правим хлеб и започела сам са овим рецептом. Укусни су били !!! Тачно је да то морате да схватите, али кад то већ имате, лако је. Сигурно ћу их и даље правити, идеалне су за децу.
Како је добра Естер! Како ми је драго! Утешно је правити хлеб код куће, зар не? Па, не пропустите рецепте које имамо на блогу о хлебу: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Пољубац и хвала што сте нам написали !!
Здраво Ирене, хвала вам пуно на рецепту. Да ли знате да ли ће кифлице бити добре са интегралним брашном и сезамом, маком и ланеним семеном?
Хвала.
Поздрав.
Здраво Инма, да, са интегралним брашном и семенима и они ће бити одлични. Ви ћете нам рећи! Хвала што сте нам писали. Загрљај.
Пола рецепта сам направила прексиноћ и били су одлични за доручак, као свеже направљени !!!
Хвала Патрицији на коментару! Не постоји ништа попут домаћег хлеба 😉
Загрљај!
Не знам да ли ме је избацивање теста учинило толико лепљивим да са тим не могу ништа. Цацхисссссс
Здраво Цлаудио, изгледа да вам је недостајало брашна. Много пута то зависи од марке коју користимо, јер неке упијају више воде од других, па морате додавати брашно док се тесто не лепи за ваше руке. Све најбоље!!!
Пре свега, честитам на вашој страници! Волим све ваше рецепте.
Имам питање када је у питању одмрзавање. Ако ми требају за ужину деце усред јутра, шта би био најбољи избор? Да ли ће бити добри ако их изведем претходне ноћи? Бојим се да ће ми, ако их ујутро извадим и ставим у тостер, бити тешко до средине јутра ... Унапред хвала !!
Добро јутро, можете ли ми рећи колико бих морао да ставим ако ставим суви квасац, а то је оно што имам. Хвала вам.
Здраво Безгрешна, то је 1/3 количине свежег квасца. Хвала! Загрљај.
Први; Ставио сам квасац прешан у квадрат од 25 гр. Друго; Тесто је испало тако лепљиво да нисам могао да поднесем још брашна? Хвала!
Како је изашло са том количином квасца? Заиста, недостајало је брашна. Много пута, зависно од марке брашна, неки упију више течности од других, па кад припремате тесто, додајте мало по мало брашна док не добијете еластично тесто са којим можете руковати рукама. Хвала вам што сте нам писали!
Здраво. Радио сам све корак по корак и имам искуства из других прилика прављења хлеба и не знам шта се овог пута догодило да тесто муффина (и завршног теста) није порасло ... не знам шта би могло су се десиле. Грацоас
Здраво Елена, на којој температури сте оставили тесто да мирује? Понекад, ако је температура у соби испод 25º, треба дуго да порасте ... јер схватам да се прва маса мало повећала, зар не? (базен који стављамо у топлу воду). Ако вас је ово повећало, квасац је био у реду, јер су понекад врло деликатни и могу пропасти. Да видимо можемо ли сазнати шта се догодило!
Здраво, ја сам почетник у термомиксу, јер га имам шест месеци и од тада вас пратим. До сада нисам правила хлеб због страха и времена. Усудићу се да направим овај рецепт за свог партнера који је из Лоје (Гранада) и недостаје му овај хлеб. Имам питање: ако вам требају два послужавника за постављање муффина, да ли истовремено стављају оба у рерну? Коју функцију рерне треба подесити: са вентилатором или горе-доле? Хвала вам
Здраво Марихоце, добродошла на блог Thermorecetas! Хвала вам пуно што нас пратите и што вас охрабрујете овим рецептом. Немојте се плашити да правите хлеб, само морате да предузмете ове две мере предострожности:
- користите пекарски квасац (не смете га мешати са краљевским квасцем). Ако сумњате у ово, реците ми и објаснићу разлику.
- Оставите тесто да мирује на температури између 25º-40º и на месту без промаје. Увек препоручујем трик који сам рекао колегиници Елени пре неколико дана, где ћемо своје тесто увести у искључену рерну.
Препоручујем вам да погледате све коментаре, јер би вам сигурно неки могли бити корисни.
О вашим питањима: Прво сам ставио послужавник, а затим други. И функција: вентилатор са загревањем горе и доле. Ако немате вентилатор, загревајте се и спуштајте.
Пошаљите нам фотографију својих кифла? Пуно вам хвала што сте нас пратили !! 😉 Надам се да се свиђају вашем партнеру (моја мајка је из Гранаде и дала им је зелено светло)
Први покушај, није успео. После целог поподнева чекајући кифле, они су се на крају размазили, кад сам за последње врење ставио влажне крпе које су прекривале тацне, спустили су се на векне и залепили се, тако да када сам их уклонио прснули су и ваздух је изашао. Ионако сам их пекла, али нису одговарале слици. Питање: да ли је неопходно покрити их?
Здраво Марихоце, чини се да си урадио све савршено у погледу пропорција и квасања, што је најтеже. Следећи пут можете ставити брашно на врх погача пре него што их покријете крпом, тако да се неће лепити. А ако и даље више волите да избегавате крпу, можете и то да урадите, да, ставите је у рерну да не буде пропуха. Хвала на писању!
Поздрав, одушевљен сам што пишете рецепте и коментари су сјајни.
Направићу ове кифле, али могу ли половину? Разумем да стављам половину количина, али да ли стављам и пола киселог теста?
Хвала!
Здраво Сандра, стави пола количине киселог теста и теста за муффине, али времена ће остати иста, у реду? Ви ћете нам рећи! Хвала вам што сте нам писали и што сте нас пратили 🙂
Управо сам направио пола рецепта и са тестом је немогуће радити, супер супер лепљиво, не знам шта да радим. Хвала
Додајте још брашна !! Довољно да вам се не лепи за руке. 🙂
Добар дан! Открила сам овај рецепт прошле недеље, пробала сам и испали су сјајно! Први пут!!!!!!!! Данас сам их правио поново, али сумњам, неки дан сам то радио одједном и пекао ноћу. Али данас сам већ направила кифле, само треба да испечем, шта могу сутра? Могу ли сачувати тесто и испећи га сутра ујутро? Хвала поздрав!
Здраво Алмудена, жао ми је због кашњења у одговору, али био сам на одмору и без интернета !! Мислим да ако пустите тесто да преко ноћи одмори у фрижидеру, моћи ћете да га печете без проблема 🙂
Тесто кад га извадим да поделим на два дела ... немогуће је носити се са овом супер лепљивом .. шта се могло догодити?
Здраво Иоланда, према ономе што рачунаш, то је недостатак брашна !!
Хвала на рецепту, врло су добри, добио сам 12 кифли од по 100гр мање-више.
Једно питање, када печете кифлице као и иначе? Уз загревање горе или доле или само вентилатором? Желим да их замрзнем да бих их касније конзумирали препечене, али не желим да превише кувају у рерни или да остану сирови.
И да их учините без глутена?
Здраво Амалиа, пробај ове износе:
250 гр брашна Сцхар Мик Б.
230 гр брашног брашна Беикер
20 гр кукурузног брашна
430 мл газиране воде
25 гр свежег квасца
1 кашика шећера
2 кашике маслиновог уља.
Нисам их направио ... па не могу да вам кажем како изгледају, али ако желите да пробате и реците нам, у реду? Хвала што сте нам писали !!