Колачићи за доручак

Препарацион

1. Ставили смо шећер у чашу и програмирали 10 секунди, брзина 8.

2. Постављамо лептир. Укључујемо маслац и програм 3 минута, брзина 3.

3. Уклањамо лептир. Додамо остатак састојака, осим какаа, и све помешамо током 45 секунди брзином 4 1/2.

4. Извадимо половину теста (око 525 г). Видећете да је прилично лепљив. Направимо куглу рукама и умотамо је у пластичну фолију.

5. У половину која остане у чаши додајте 15 г какаоа. Ми се мешамо брзина 4 1/2, у трајању од 30 секунди. Сада радимо исто као и код белог теста: уклањамо га из чаше и умотавамо у прозирни филм.

6. Обе масе стављамо у фрижидер где ће бити 2 сата.

7. После тог времена, протежемо оба дела. Боље је ако их развучемо помоћу масног папира (и на основи и на врху, тако да се не лепи за радну површину или ваљак). Када смо развукли и бели и црни део, стављамо један на други и пресечемо овални или цилиндрични облик који смо добили на пола, тако да нам је лакше да радимо тесто и добијемо мање колачиће. Сваку половину ваљамо по дужини (као да је циганска рука). Једном формирани, умотамо сваког од њих у папир за печење или пластичну фолију и ставимо у фрижидер. Биће тамо најмање 1 сат.

8. После тог времена загрејемо рерну на 170º. Извадимо један део из фрижидера, одмотамо га и исечемо кришке отприлике пола центиметра. Важно је то учинити брзо, тако да рез буде чист (након неколико минута тесто омекша).

9. Плех обложимо папиром за печење и на њега поставимо прву серију колачића, остављајући раздвајање између њих јер се мало шире. Пеците на 170º отприлике 20 минута или док не видимо да су готови. Уклањамо плех из рерне. Кад се колачићи мало охладе, ставимо их на тањир (ако их узмемо док су још врући могу се сломити). Печемо, по истом поступку, и остале колачиће.