Крема од першуна

Першин није производ који се широко користи као главни састојак код нас, али то ће се променити када испробате овај рецепт. Крема од першуна има а кремасте текстуре и благог, благо слаткастог и зачињеног укуса то га чини посебним.

Први пут кад сам узео ову крему био сам изненађен јер не могу да замислим да се са тако основним састојком може направити тако богат рецепт. Такође је врло економично поврће то ће нам помоћи да подмиримо трошкове ових датума.

Ако се одлучите за припрему креме од першуна за овај Божић можете одабрати једну од ове две опције:

Верзија са плавим сиром: само исецкајте мало сира који вам се највише свиђа, ставите га у средину чинија или тањира и поспите свеже нарибаним мушкатним орашчићем или хранљивим квасцем који има укусан орашасти укус. Можете да користите Рокуефорт, Горгонзола или Цабралес, али то мора бити моћан сир, јер је крема благо слатка и треба нам нешто што је у контрасту.

Верзија са печуркама Портобелло или сезонским печуркама: за ову верзију морате динстати печурке или очистити печурке. Такође их стављамо у средину тањира или чинија и посипамо мало со печурке. Ова верзија нема толико контраста као претходна, али се истиче меким и елегантним јесенским нотама.

Si служиш у турену крема од пастрњака ставите пратњу у контејнере тако да се ваши гости могу самостално послужити.

Крема од першуна

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Ова крема изненађује својим благим, благо слаткастим и зачињеним укусом.

• Маира Фернандез Јоглар

• Тип рецепта: креме
• Калорије: 255
• Сервингс: 4

• Време кувања: 1Х 5М
• Укупно време: 1Х 5М

Ингредиентес

• 10 г путера
• 10 г маслиновог уља
• 50 г љутике
• 30 г целера
• КСНУМКС чешњак чешњака
• 1/2 кашичице (смеђе боје) мушкатног орашчића
• 1 издашна прстохват млевеног цимета
• 400 г першуна, ољуштено и очишћено
• 700 г вруће чорбе од пилетине или поврћа
• 70 г креме за кување или млека са испаравањем
• Сол и бели бибер

Препарацион

1. Маслац топимо са уљем загревањем 1 минут, 100º, брзина кашике.

2. Док ољуштимо љутику и бели лук. Целер чистимо уклањањем жица. Стављамо поврће у чашу и сецкамо га током 3 секунди, брзина 5. Спуштамо комаде према лопатицама и ловимо их током 10 минута, 100º, брзина кашике.

3. Даље додајемо зачине трудећи се да не падну на сечива. Кувамо за 1 минут, 100º, брзина кашике.

4. Затим додамо першун, исечен на велике комаде, и чорбу. Све заједно кувамо 50 минута, 100º, брзина 1.

5. После времена пустимо да температура падне на 80 степени и мељемо за 1 минут, брзина 10.

6. Сипајте крему или испарено млеко и зачините по укусу. Мешамо током 2 минута, брзина 3. У овом случају нећемо стављати топлоту, користићемо само заосталу топлоту јер не желимо да крема прокључа.

7. Ако је потребно, подесићемо со и бибер.

8. Служимо уз одабрану пратњу.

Рачуни

Време кувања можете искористити за припрему неког другог рецепта у вароми.

Више информација - Домаћа со печурке

Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу