Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Крем сладолед са карамелизованим орасима

ДесертКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи300 калорија
1/52/53/54/55/5 (2 глас)
Учитавање ...

По Маира Фернандез Јоглар

Овим крем сладоледом са карамелизованим орасима званично инаугуришемо летњу сезону ове године. Знам да још има недеља док лето заиста не дође, али зашто чекати уживајте у нечему тако укусном?

Не знам да ли си то икад урадио сладолед код куће. Ако је ваш одговор "не, никад", једино што могу да вам кажем је да вам недостаје нешто веома велико. Долазе у много укуса и лакше их је направити него што можете замислити.

Такође, овај сладолед се може направити са или без фрижидера , тако да немате изговора да пређете на посао.

Крем сладолед са карамелизованим орасима

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Укусан сладолед са кремастом подлогом и хрскавим додиром ораха који ће одушевити овог лета.

Крем сладолед са карамелизованим орасима
  • Маира Фернандез Јоглар
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорије: 300
  • Сервингс: 4
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

За карамелизоване орахе:

  • 50 г белог шећера
  • 50 г ољуштених ораха

За крем сладолед:

  • 250 г шлага мин. 35% мг
  • 70 г шећера (35 г + 35 г)
  • 3 бјелањка
  • 30 г инвертног шећера (види рецепт)
  • 1 прстохват креме од каменца или соли

Препарацион

  1. За карамелизоване орахе:

    У лонцу правимо тамну карамелу са белим шећером. Кад схватимо поенту, склоните са рингле и додајте ољуштене и сецкане орахе на средње комаде. Добро их промешамо да буду добро импрегнирани. Уклањамо их тако што их стављамо на папир за печење тако да их можемо лако скинути.

    Ако имате модел ТМ6, карамел можете направити директно у чаши.

  2. За крем сладолед:

    Са стаклом чистим и сувим стављамо лептира на сечива и додајемо крему. Победили смо брзина 3 1/2 док се не монтира, увек пазећи на уста како не би прошла поред нас и претворила се у путер.

  3. Додамо 30 г шећера и такође инвертни шећер и мешамо 10 секунди, брзина 1. Извадимо у велику посуду и резервишемо.

  4. Добро оперемо чашу и лептир, додајући капљице сирћета тако да нема трагова масти.

  5. У чисту и суву чашу вратимо лептира на сечива, додамо беланца и крему од каменца или соли. Мешамо током 10 секунди, брзина 2.

  6. Даље чистине монтирамо програмирањем 3 минута, брзина 3 1/2. После првог минута кроз теглу додајте мало по мало преосталих 30 г шећера.

  7. На крају времена шлаг у 3 шарже додајемо шлаг. Урадићемо то, направићемо обаравајуће покрете тако да се смеша не спусти.

  8. Са фрижидером

    Крему сипамо у фрижидер и придржавамо се упутстава произвођача. У мом случају сам користио фрижидер Китцхен Аид и крему оставио око 15 минута.

    Затим крему пребацимо у посуду са поклопцем и погодну за замрзивач, додамо карамелизоване орахе и замрзнемо најмање 2 сата.

  9. Без фрижидера

    Крему сипамо у посуду, боље ако је метална и замрзнемо 30 минута.

    Извадимо посуду из замрзивача и помешамо крему кашиком или виљушком да разбијемо кристале леда.

    Понављамо исту операцију још 2 пута. Затим додамо карамелизоване орахе и замрзавамо најмање 2 сата.

  10. У време послуживања, извадимо сладолед из замрзивача и пустимо да се неколико минута ублажи како би био мекши и кремастији.

Да ли желите да сазнате више о овом крем сладоледу са карамелизованим орасима?

Најбоља ствар код овог рецепта је што је изузетно једноставан, поготово ако га правите са фрижидером. Само мораш умутите крему, беланчевине и помешајте оба препарата и спреман за путер.

Добро монтирајте беле Најважније је да овај рецепт буде савршен. За то морате следити исте индикације као и увек:

  • Стакло и лептир врло чисти и без трага масти.
  • Да се ​​беланца не мешају са жумањцима.
  • Користите мало креме од каменца или калијум битартрата за стабилизацију белих. Ако немате при руци, можете користити прстохват соли или неколико капи сирћета.
  • Туците 1 минут беланчевином брзином 3 1/2.

Подмажите сладолед и учините га кремастијим користите фрижидер што знатно олакшава рад. Али већ знате да то није неопходно јер то можете учинити ручно.

Када завршите, можете га послужити са оним што вам се највише свиђа. У овом случају смо га попратили неким карамелизованим орасима који га дају врло богат хрскави додир. Иако већ размишљам о другим комбинацијама као о кули од црвеног воћа или чоколадни СОС.

Приликом конзумирања важно је извадити га из замрзивача на неколико минута, због чега ће изгубити крутост и постати кремасти и укусни сладолед.

Може се чувати у замрзивачу до 3 месеца.

Више информација - Јагоде са јогуртом и кулисима са мирисом руже / Чоколадни сос за посластице и преливе /

Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу


Откријте друге рецепте: Лако, Јаја, Десерти, Летњи рецепти

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.