Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Маринирани лосос са репом и свежим копром

РибаКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи
1/52/53/54/55/5 (30 глас)
Учитавање ...

По Ирене Арцас

Маринирани лосос са репу и копром

Нема ништа корисније од направимо сопствени маринирани лосос код куће. И данас ћемо изненадити са овим лосос мариниран са репу и свежим копром. Можда вам име јећа привуче пажњу, са оном нотом цвекле, али гарантујем да је то један од најукуснијих маринираних лососа које сам икад јео. Овај благи јединствени укус који даје цвекла, као и невероватно лепа боја чине ово јело нечим јединственим.

А то је што је израда маринираног лососа код куће заиста захвална у многим погледима. У једну руку штедимо много новца С обзиром да је приближна цена килограма димљеног лососа око 35 - 45 евра, док је цена свежег лососа око 15 - 20 евра. То ће рећи, практично половина. С друге стране, то је једноставно јело за направити и врло брзо. Треба га маринирати тек за 10 минута, оставити га да одстоји 2 дана у фрижидеру, а затим 20 минута да се филира. И тамо га држимо у сунцокретовом уљу у фрижидеру око 5 дана, или га замрзавамо већ у филету и спремног за јело кад год желимо.

ВАЖНО: препоручујемо претходно замрзните лосос током 48 сати и одмрзавајте га у фрижидеру око 24-36 сати. (Можда за 24 сата неће бити потпуно одмрзнуто).

А онда, све што треба да урадите је да се играте маштом и креативношћу да маринирате свој лосос онако како највише волите: агруми, ароматично биље, алкохолна пића, поврће, додир димљене соли ...

А сада долази најбољи тренутак: конзумирајте га. Највише волим на танком тосту хлеба са добрим маслацем. Али комбинација која никад не успе је да је представите на кришкама авокада. Невероватно! А такође се одлично слаже са куваним кромпиром или у салати са јегуљама ... па ... читав свет укусних могућности.

И такође ... Претпостављам да радимо на видео снимку тако да можете научити све кораке за маринирање властитог лососа код куће, величанственим кораком по корак, од када га донесемо кући свежег док га не послужимо у филету готовог јести. Мало стрпљења да ћете за неколико дана то имати специјални маринирани лосос!

Извор - Цоокидоо адаптација

Маринирани лосос са репом и свежим копром

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Нема ништа корисније од направимо сопствени маринирани лосос код куће. И данас ћемо изненадити са овим лосос мариниран са репу и свежим копром. Овај благи јединствени укус који даје цвекла, као и невероватно лепа боја, чине ово јело нечим јединственим.

Маринирани лосос са репом и свежим копром
  • Ирене Арцас
  • Тип рецепта: риба
  • Сервингс: 12
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1 кг свежег лососа (смрзнутог и одмрзнутог) подељеног у 2 комада по око 500 грама без костију, али са кожом
  • кожа од 1 поморанџе
  • кожа од 2 лимуна
  • 6 бобице клеке
  • 10 гранчице свежег копра
  • 150 г свеже цвекле (или у конзерви)
  • 150 г смеђег шећера
  • 200 г димљене крупне соли за маринирање (или нормалне крупне соли)
  • Бибер по жељи
  • Сунцокретово уље да га сачува

Препарацион

  1. Оперемо целе слабине лососа и уклонимо скривене кости помоћу пинцете (обично су у равној окомитој линији кроз слабин лососа). Добро се осушимо кухињским папиром и резервишемо.

  2. У чашу ставите коре поморанџе и лимуна, бобице клеке и 5 гранчица копра. Уситнили смо се 5 секунди, брзина 8. 

  3. Спуштамо остатке зидова и уграђујемо репу и котлет 3 секунди, брзина 5.

  4. Спуштамо остатке зидова и уграђујемо смеђи шећер и сол и мешамо 10 секунди, брзина 3.

  5. Припремите: дубоку посуду (стаклену тацну или чашу) у коју ће стати лосос и пластична фолија.

    На радну површину постављамо велики правоугаоник прозирне фолије одговарајуће величине како бисмо могли умотати лосос. Ако нам правоугаоник не дозвољава да добро умотамо лососа, онда можемо да употребимо више филма да га добро завршимо.

    Препарат који имамо у чаши делимо на 3 једнака дела.

    Да ли се ширимо у центру филма? смеше која формира слој приближне величине слабине лососа, ставите једну од слабина лососа на врх (кожом која додирује сол), покријте је са још 1/3 смеше, ставите другу слабину на врх и покрити га са свих страна остатком смеше.

    Добро затварамо прозирни филм и поново га умотамо другим слојем. Ставили смо га у контејнер.

  6. Маринирајте 24 сата у фрижидеру са тегом постављеним на врх (ставио сам циглу од 1 литра).

    Када прођу 24 сата окренемо га и вратимо тег на врх. Остављамо га у фрижидеру још 24 сата.

    Ослобађаће течност сваког дана, потпуно је нормално, што указује на то да се правилно маринира.

  7. Извадимо лосос и одмотамо га. Уклонимо сву сол са слабина (сол можемо ставити у врећу јер ће бити врло мокра или на упијајућем папиру и бацимо је).

    Слабине оперемо под славином за воду. Оставите да се добро испразни и савршено осуши упијајућим папиром.

  8. Лосос нарежемо на коцкице. А ми ћемо то распоредити на следећи начин у зависности од тога шта желимо да урадимо:

    • Искористите тренутак: Служимо на послужавнику са свежим копром и корицом лимуна и прстохватом бибера на врху.
    • Чувајте га у фрижидеру: Стављамо га у посуду за посуђе и преливамо сунцокретовим уљем. Савршен је 5 дана.
    • Замрзни га: Ставили смо га у рајсфершлусе. Тада ћемо га морати извадити у фрижидер 24 сата пре него што га конзумирамо, а можемо га одмах узети или држати у фрижидеру као што је наведено у претходној тачки.

     

     


Откријте друге рецепте: општи

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.