Говеђи кулант

Препарацион

1. Ставили смо уље у чашу. Лук смо исекли на четвртине и додали 1 бели лук. Уситнили смо се 6 секунди, брзина 5.

2. Спуштамо остатке зидова и програмирамо 8 минута, брзина 1, температура Варома.

3. Додајте млевено месо, прстохват соли и бибера и програмирајте 8 минута, брзина 1, скретање улево, температура Варома. У овом кораку оставићемо машину без чаше, тако да евентуална вода коју месо испушта може испарити.

4. Док прође ових 8 минута, кромпир исечемо на комаде или дебеле кришке, четкамо контејнер за варому и ставимо их на врх посуто сољу.

5. Временом додамо довољно воде која једва прекрива месо, авецрем пилулу и програмирамо 30 минута, окретање лево, брзина кашике, температура Варома. Постављамо посуду за варому на врх. Када прође 15-20 минута, отварамо поклопац да видимо како течност иде. На крају желимо да имамо сочно месо (са мало течности), али не и да је то чорба. Па видимо да ли морамо да додамо мало воде.

6. Уклањамо посуду за варому, отворимо поклопац и додамо кашике прженог парадајза. Затварамо и заказујемо 2 минута, температура 100, брзина кашике, скретање улево.

7. Месо већ имамо спремно, па га извадимо из чаше и резервишемо вруће.

8. У чисту чашу додајте кувани кромпир, воду или млеко, со, путер или уље, бибер и мушкатни орашчић. Програм 1 минут, брзина 3. Проверавамо тачку соли.

9. Потребни су нам неки контејнери / калупи који су отпорни на рерну или роштиљ. У мом случају сам користио неке калупе за суфле, али ако их немате, све то можете заједно да радите у калупу / плеху, уместо у појединачним порцијама.

10. Подлогу и зидове калупа четкамо маргарином. Додамо дебели слој пиреја. Додајте месо са парадајзом и прекријте га другим слојем пиреа. Како је пире врућ, на површину додајемо орах (или неколико ораха ако користите плех) маргарина и док се топи, фарбамо површину. На крају додамо пуно нарибаног сира (који ће се залепити за површину због маргарина), мало притисните сир да се добро залепи.

11. Сада га требамо само гратинирати док сир не порумени. Печено око 10 минута са јаким роштиљем или микроталасном пећницом око 4 минута такође са роштиљем и функцијом грејања тако да се месо загреје.