(30 глас)
Учитавање ...
Ове пуњене паприке су одушевљење. Његова текстура и пуњење учиниће да се комбинација укуса допадне свим члановима породице.
То су једноставни састојци у којима ћемо за пуњење користити пикило паприке, паштету од лососа и месо дагњи. Бешамел крем ће бити направљен у неколико једноставних корака у које ћемо интегрисати већину састојака.
Завршни печат је његов крем сос, где ћемо му дати карактеристичну боју са мало бибера и парадајз соса. Кораци и како то учинити детаљно су описани у наставку.
Паприке пуњене паштетом од лососа са дагњама
Традиционални рецепт, али са другим врстама састојака који му дају савршену комбинацију. Његов фил је направљен од бешамел креме и паштета од лососа и меса дагњи. Право уживање.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: шпански
- Тип рецепта: стартери
- Калорије: 418
- Сервингс: 6
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 25 јединица целих пикило паприка, куваних и конзервираних
- 300 г меса дагњи
- 250 г паштете од лососа
- 1 кашика домаћег парадајз соса
- 450 мл пуномасног млека
- 4 кашике пшеничног брашна
- 1 мали лук
- 500 мл креме за кување
- 365 мл маслиновог уља
- со
- Мушкатни орах (опционално)
- Мали тањир пшеничног брашна
- КСНУМКС егг
Препарацион
Почињемо са прављењем бешамел соса. Очистите и исеците лук на пола. Исеците га на веома ситне тракице и пропржите у дубоком тигању на 40 мл маслиновог уља.
Месо дагње исеците на веома мале комаде. Када лук почне да порумени, додајте 4 кашике брашна и промешајте. Пустите да кува 1 минут и додајте пола млека и добро промешајте.
Без прекидања мешања, додајте другу половину млека и поново промешајте да се уклоне грудвице и да се бешамел крем формализује. Додамо со по жељи и прстохват мушкатног орашчића (по жељи). Настављамо да мешамо док се не згусне.
Додајте паштету од лососа и наставите да мешајте да се згусне. Када се сједини, додајте месо дагњи и оставите да кува још минут, уз стално мешање. Извадите и оставите да се охлади да се бешамел згруша.
-
Оцедите паприке да уклоне воду. У широки и дубоки тигањ сипајте остатак маслиновог уља и загрејте га.
Другу половину лука исеците на ситно и ставите у тигањ. Када се пропржи, додајте две сецкане пикило паприке, оставите да се пржи минут и додајте 500 мл кајмака. Пустите да се кува пар минута.
У сосу додајте кашику парадајза, добро промешајте и кувајте још минут. Када је готово, оставите са стране, охладите и уз помоћ ручног блендера самељите да добијете веома фин сос без грудвица.
Када се бешамел усири, узимаћемо га малом кашиком и пунићемо паприке.
Припремите тигањ са 300 мл маслиновог уља за пржење паприка. Припремамо и тањир пшеничног брашна и други тањир са размућеним јајетом са кашиком воде.
Паприке премажите пшеничним брашном, а затим умућеним јајетом. Стављамо у тигањ са загрејаним уљем и пржимо. Пустимо да порумене са обе стране и извадимо на тањир са упијајућим папиром.
Припремамо широки тигањ са крем сосом. Додаћемо паприке које смо направили. Када имамо све паприке на сосу оставићемо да се кува пар минута и оставити на страну. Ако приметимо да је сос веома густ, можемо додати мало млека да буде лакши. Добро промешати и кувати. Када су готови служимо их веома вруће.
Здраво, мене занима да ли је месо дагњи од природних куваних дагњи или су конзервиране. Хвала вам.
Дагње су природне, у замрзнутом простору обично продају оно што је само месо дагње. Ако не, купите природне дагње и уклоните шкољке. 😉