Учитавање ...
За ове колаче треба умријети. Са неколико једноставних корака можете направити врло пахуљасте пепитове пуњене кремом од пецива, баш како каже традиција.
Да бисмо их направили, направићемо врло једноставно тесто са нашим Тхермомик-ом које ћемо оставити да се одмори како би могло да се дигне или дигне. Одатле, ако се све настави добро, морали бисмо да направимо облик ове торте пратећи неке важне мале кораке како бисте могли добити то сочно тесто.
Ксуко има традицију у Герони, јер се одувек говорило да потиче одатле, а да бисте завршили ово слатко, морате га попратити са пецивом у креми коју ћемо такође кувати лако и једноставно.
Пепитос или кукос са кремом
Укусни пепитоси или сокови пуњени кремом, направљени на једноставан начин са нашим Тхермомик-ом. Изненадићете се колико ће бити нежни и пухасти.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: шпански
- Тип рецепта: десерт
- Калорије: 410
- Сервингс: 10-12
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
Миса
- 90 мл воде
- 140 мл пуномасног млека
- 520 г пшеничног брашна
- 90г шећера
- 12 г сувог пекарског квасца или 25 г свежег пекарског квасца
- 1 кашичица екстракта ваниле
- КСНУМКС егг
- 50 г меког путера
Крема
- 500 мл пуномасног млека
- 50 г кукурузног скроба
- КСНУМКС жуманца
- 135г шећера
- 2 кашичице есенције ваниле
Додатни састојци
- Посуда пуна шећера
- пола литра сунцокретовог уља (или маслиновог уља)
Препарацион
Да направимо тесто: у нашу чашу сипамо 90 мл воде, 140 мл млека и ставимо да се загрева 30 секунди на 100 ° при брзини 0,5. Само млеко ће бити топло и никако вруће.
Затим додамо јаје, 12 г сувог квасца, кашичицу есенције ваниле и 90 г шећера. Мешамо током 1 минут брзином 2,5.
Бацимо 520 г пшеничног брашна и месимо током 1 минут брзином гнетења.
Да бисте завршили гнетење, додајте 50 г меког путера и програмирајте за 4 минута брзином гњечења.
Уклонимо тесто на благо побрашњеној површини и оставимо да одмара 1 сат. Морате удвостручити запремину, ако не, сачекајте довољно дуго да то учини.
За крему: очистимо чашу и додамо 500 мл пуномасног млека, 50 г кукурузног скроба, 4 жуманца, 135 г шећера и две кашичице есенције ваниле. Мешамо током 30 секунди при брзини 3,5.
Подигнемо поклопац и посматрамо да је све добро измешано и сада ћемо то скувати. Закажемо за време 9 минута на 90 ° брзином 3. После тог времена, густа крема мора остати. Пустили смо да се охлади.
Дигнутим тестом ћемо га месити рукама како бисмо уклонили запремину. Пресекли смо мале делове да бисмо направили пепитос. Правимо куглу и развлачимо је ваљком док не оставимо масу од скоро пола центиметра.
Узмемо један од његових крајева и почећемо да обмотавамо тесто. Почињемо са окретањем и заптивањем тог окрета, враћамо се да направимо још један завој и поново заптивамо. То ћемо радити узастопно док не завршимо са свим тестом. Имаћемо облик ролне и такође ћемо запечатити његове крајеве. Да бисмо то урадили, обмотавамо његове крајеве одоздо према горе и затварамо рупе.
-
Делове пепитоса стављамо на одсечене комаде папира за печење. Пустићемо га да се одмори 30 минута. Неколико минута пре него што загрејемо тигањ са уљем.
Пепитос пржимо у уљу на средње лаганој ватри тако да нам је изнутра много боље, а да споља не гори. Извадимо их и оцедимо. Ми их тучемо за шећер.
Крему од пецива стављамо у посластичарску врећу са широком и коврџавом млазницом. Пепитос преполовите и напуните кремом. На овај начин ћемо их припремити.
