Пржени лепљиви пиринач у кинеском стилу

Данас вам доносим рецепт који ће вас заиста изненадити: пржени лепљиви пиринач у кинеском стилу. Супер саброса, Супер азијски, Супер богат, Супер лако. Ако волите кинеску храну, без сумње овај пиринач морате пробати, свидеће вам се.

Шта је лепљиви пиринач?

Можда се неки од вас питају шта је лепљиви пиринач? То је врста пиринча кратког зрна, који се углавном узгаја у Лаосу и користи се у неколико земаља Азије, укључујући Кину и Тајланд.

Зове се лепљиви, не зато што садржи глутен око, целијакије могу безбедно да је конзумирајуАли зато што је изузетно лепљив (и "грудва") када се кува. Поред тога, због високог садржаја амилопектина (који је супстанца одговорна за то што је тако лепљива) чини га пиринчем који веома добро упија укусе.

У азијској кухињи можемо наћи и слатке и слане рецепте, а такође и у пићима, где се користи ова врста пиринча, који не бисмо требали мешати са пиринчем за суши или друге врсте азијског пиринча. Зове се тако, такав какав је, лепљиви пиринач.

Где можемо купити лепљиви пиринач?

Данас лепљиви пиринач можемо пронаћи у било којој продавници азијске хране и, наравно, такође на мрежи. Његова цена је јефтина, па је врло добра опција да имате у нашој остави и припремите ову врсту пиринча.

Како припремате лепљиви пиринач?

Његова припрема је изузетно једноставна, али зависиће од врсте рецепта који ћемо направити. У овом случају ћемо припремити слани пиринач који ћемо касније завршити у вок-у, тако да буде препечен и врло укусан.

По изгледу, сирови глутинозни пиринач је дубок бели пиринач. Међутим, када га скувамо (врло је интересантно кувати на пари) видећемо како су се зрна „спаковала“ тако да не можемо да покупимо растресито зрно. Потпуно је запечено и лепљиво.

Смешно је то што ћемо овај пиринач ставити у вок са различитим састојцима и мало по мало хидрирати га врло укусним сосом. Како се сос и уље упијају, пиринач ће се олабавити и, мало по мало, његова зрна ће се одвојити и постати хрскава споља.

А сада када знамо шта је лепљиви пиринач, да видимо како се припрема овај укусни рецепт. Видећете да постоје неки састојци који су помало специфични (занимљиво је потражити их и набавити ако желимо да припремимо аутентично кинеско јело Нуо Ми Фан) попут кинеске кобасице или сушених козица, које можете купити у специјализованим супермаркетима или на мрежи.

Ако не желите да спремате нешто тако специфично или немате састојке при руци, можемо направити малу адаптацију „а ла еспанола“, која иако неће бити аутентични кинески пржени пиринач, биће укусан пиринач.