Пролећни леблебије

Да ли вам се икада догодило да леблебије остане тврдо након кувања? За мене много, много. Оно што још увек не разумем је како нам се може толико свидети код куће с тим колико је лоше толико пута испало.

Верно сам следио породични рецепт; шта ако најбоље леблебије Педросиллано је, ако их морате оставити да се намачу, ако их морате додати у лонац кад је вода врућа, ако их морате клеветати ... свеједно! Низ ритуала којих сам се строго придржавао, али без успеха.

Једног дана, сита од једења сланутка, назвала сам мајку и замолила је да ми то каже у свим детаљима. Чак смо проверили да ли смо користили исту маруницу и исти лонац и, што би било изненађење, знајући да је одлучујући фактор вода. Да, као што чујете, вода са којом сам кувала сланутак била је кривац за моје неуспехе.

Испоставило се да је тамо где ја живим вода ужасна због количине креча коју има, а то утиче на време кувања, не само леблебија већ и махунарки.

Тако да сада немам избора него да их кувам минерална вода али вреди јер су мекани и цели.

Сад кад знате моју тајну, морате је испробати са овим рецептом!

Пролећни леблебије

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Једноставан рецепт за потпуно уживање у укусу леблебија.

• Маира Фернандез Јоглар

• Тип рецепта: стартери
• Сервингс: 2

• Време припреме: 2H
• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: 2Х 19М

Ингредиентес

• КСНУМКС г чичерика
• 1 ловоров лист
• со
• Маслиново уље
• КСНУМКС Цеболла

За сос:

• 100 г празилука
• 50 г лука
• КСНУМКС занахориа
• КСНУМКС чешњак чешњака
• 20 г маслиновог уља
• Сецканог першуна

Препарацион

1. Намочите леблебије дан раније. Следећег јутра загрејте минералну воду заједно са ловоровим листом, ољуштеним и преполовљеним луком, капљицом уља и соли. Када је вода већ врућа додајте леблебије и кувајте га док не омекша.

2. Ова операција може нам потрајати од 30 минута помоћу електричне шпорета под притиском до 2 сата ако користимо уобичајени лонац. Оно што морамо добити је нежна леблебија.

3. Док можемо почети са сосом. Да бисте то урадили, морате да оперете празилук, исецкате га заједно са луком и додате ово поврће у чашу Тхермомик-а. Додајте 20 г уља и исецкајте док програмирате Брзина од 5 секунди 5.

4. Соти за 7 минута на 100º и брзином 1.

5. После времена додајте ољуштени бели лук и стругану, опрану и сецкану шаргарепу. Закажите друге 5 минута, 100º и брзина 1.

6. Додајте јуху од сланутка у софрито док сечива не буду покривена. Загријте све заједно за 5 минута на 100º и брзином 1. Исправити сољу.

7. [б]

8. Мешајте 30 секунди брзином 7. Распоредите пире по тањирима и додајте неколико кашика куваног леблебија у средину.

9. Поспите сецканим першуном и послужите одмах.

Рачуни

Укусно јело добићете за само 19 минута ако користите већ кувани сланутак из конзерве.

Еквивалентности са ТМ21