Пљескавице од бакалара и шкампа са тартар сосом

Пљескавице од бакалара и козица су оригинална алтернатива традиционалним укусима Ускрса и, у исто време, једноставан начин да им дате модеран додир једном од главних састојака овог времена.

Да бисте направили ове хамбургере, једина ствар коју морате узети у обзир је ниво соли бакалара. Ако желите научите како да одсолите сољени бакалар и добијете оптималну тачку не пропустите савете које смо припремили за вас.

Ови хамбургери се такође могу направити са свеж бакалар. Ова алтернатива је једноставнија иако нема исту сврху као сољење.

Уз хамбургере смо испратили тартар сос. Реч је о сосу на бази мајонеза у који се додају кувано јаје и кисели краставци.

То је један од сосова које волимо да пратимо рибља јела било на роштиљу или на пари. Одлично се слажу и са шкампима, краљевским и краљевским козицама. Дакле, сада можете видети како је ово јело испало.

Како одсолити слани бакалар?

Слани бакалар је један од оних традиционалних састојака које можете кувати на хиљаду начина. Иако није без ризика, зато је важно знати како га правилно одсолити.

Прво што треба да урадите је да добро изаберете делове. Покушајте да будете највише униформе могуће и да немају веома дебеле и веома фине делове.

Када је у питању десалинизација, прва ствар коју треба урадити је уклоните сву со који окружују делове. Да бисте то урадили, најлакше је ставити их под славину са хладном водом и не баш јаком. Можете их лагано протрљати да скине сву крупну со.

Комади се затим стављају у посуду прекривену хладна вода и оставити да се одсоли у фрижидеру између 48 и 72 сата, мењајући воду сваких 12 сати.

Да бисте се уверили у тачка соли, можете пробати мало бакалара, али покушајте да га направите од најдебљег дела.

А ако користите мрвице бакалара 24 сата ће бити довољно. Имајте на уму да су они много мањи комади и да их је лакше одсолити.

А сада када имате спреман бакалар, можете га припремити на хиљаду начина.