Учитавање ...
Тарт од сира или рикота и крушке: укусно. Не могу да започнем пост другачије, јер ми се свидео. Погледајте састојке и, ако су вам по вољи, не оклевајте да их направите јер ће вам се свидети.
Крема је врло мекана, са скутом (рицотта у Италији), кајмак и крушке. А бисквит ... немам речи ... знаћете на шта мислим само под мирисом који излази из рерне (мешавина лешника и какаоа подсећа ме ноцилла)
Такође се може замрзнути и, извадивши га мало пре него што га конзумирамо, претворимо у полусладу.
Пробај и реци ми. Следећи пут ћу га направити правоугаоног и исећи на квадратне делове које ћу држати у замрзивачу, то ће бити сладоледи, скут и пера укусно!
Иначе, моји малишани су то волели, а не воле сир ...
Тарт од сира или рицотте и крушке
Изврсна, мека и лепа скутна или рицотта торта и крушке, крема између две плоче танког бисквита од лешника и чоколаде
- Асцен Јименез
- Тип рецепта: десерт
- Сервингс: 8
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
За колаче који ће чинити основу и прелив:
- 150 г лешника
- 150г шећера
- 150 г пецива брашна
- 150 г путера
- КСНУМКС јаја
- 1 кашика чистог какао праха
- 1 кашичица прашка за пециво (краљевски тип)
За сируп којим ћемо купати крушке:
- 80г шећера
- 100 г воде
- Сок од пола лимуна
За пуњење и декорацију:
- 3 или 4 крушке (крушке можете користити и у сирупу, а ми штедимо корак купања у сирупу)
- 150 г шећера (100 г биће за пуњење, а 50 за украшавање)
- 250 г шлага
- 500 г рикоте или скутног сира
Препарацион
Ставили смо лешнике и шећер у теглу и здробимо unсекунди, прогресивна брзина 5-10.
Додамо остатак састојака теста и мешамо 30 сек, брзина 5.
Припремамо округли калуп од 28 цм, премажемо га маслацем и побрашним. Користио сам прстен, па сам га ставио на плех прекривен папиром за печење.
Помажући нам лопатицом, у калуп улијемо половину теста које смо управо направили. Пазите, само половина јер се ради о прављењу две торте, једне за подлогу, а друге за поклопац торте. Друга половина је резервисана у чинији како бисмо могли да користимо Тхермомик да наставимо да правимо торту.
Прву половину теста добро распоредимо у калуп, помажући нам лопатицом или кашиком.
Пеците у рерни загрејаној на 180º приближно 15-20 минута.
Једном испечени, одмотавамо и следимо исти поступак како бисмо испекли други лист бисквита.
Припремамо сируп. Да бисмо то урадили, воду и шећер стављамо у теглу и програмирамо 6 минута, 100º, брзина 2. Пустили смо да се мало охлади. Сада гулимо, чистимо крушке и ломимо их на ситне комаде. Ставили смо их у сируп заједно са соком од пола лимуна. Остављамо га најмање пола сата. Иначе, сируп користимо само за купање комада крушака, а не за влажење колача.
У чисто и суво стакло ставимо шећер и уситнимо га да га претворимо у стакло дробљењем неколико секунди брзином 10. Извадимо шећер у праху и резервисамо. Перемо стакло.
Лептира стављамо на сечива, јер ћемо умутити крему. Крему сипамо у чашу и стављамо брзина 3 и 1/2, без времена програмирања. Заустављамо машину када видимо да је монтирана. Сада додамо 100 грама од 150 грама шећера које смо управо претворили у чашу (недостајућих 50 грама искористићемо касније за украшавање торте). Додајте сир и мешајте 30 сек, брзина 3. Оцедимо крушку и додамо је у претходну смешу, већ у комадима. Мешамо са лопатицом. Ставили смо у фрижидер
Када су листови сунђера хладни, састављамо торту. Ставили смо пуњење на једну од плоча. Покривамо га другом плочом.
Ставимо је у фрижидер и сачекамо око три сата пре него што је попијемо. Торту украшавамо шећером у праху помажући нам с цедиљком.
Такође га можемо замрзнути и узети као полумладан (ова друга опција је такође укусна).
Било је забавно, али резултат је вредео, зар не мислите?
Еквивалентности са ТМ21
Каква радост или крај слатког рецепта ммм ...
Па, спреми се Клаудија, ускоро ћемо имати рођендане код куће, и то оне важне! Пољупци!
Да наравно! Идеалан је десерт за сваку прилику.
Хвала вам на коментару Олга.
Пољупци!
Наравно, чак и са мангом у сирупу. Пробајте, сигурно је укусно, а такође штедите и корак стављања воћа у сируп. Воће морате само исећи на комаде и додати добро оцеђено мешавини рикоте, кајмака и шећера.
Рећи ћете ми како изгледа.
Пољупци!
Лешнике можете заменити бадемима
Здраво Ева,
Можете га направити и са бадемима, нисам пробао, али испало је добро.
Лешници у овој торти су врло добри, али ако више волите да их замените алергијом, укусом или једноставно зато што немате лешнике, а имате бадеме, онда само напријед!
Надам се да ти се свиђа.
Пољупци!
Боље потражите скуту коју ћете наћи без проблема. Обично је у расхлађеном простору и, иако није баш сир (у ствари се прави од сурутке која је остала од других сирева), могао би више да личи на бургоски сир него на Филаделпију, мада, инсистирам, то је нешто друго.
О томе да ли тесто за торте излази испод прстена…. не зато што је тесто прилично конзистентно, видећете.
Надам се да ћете се усудити и да испадне сјајно.
Пољупци!
Здраво Елена,
Који део није изашао? Торта, фил? Реци ми нешто друго у случају да ти могу помоћи.
Пољупци!