Суфле од беле чоколаде

Препарацион

1. Прво што ћемо урадити је да припремимо калупе. За ово можемо користити калупе, зделе или шоље који нам се највише свиђају. Споља ћемо ставити комад масног папира тако да је читава контура прекривена и да вири 1 или 2 цм од ивице. Резерва.

2. Ставите белу чоколаду у чашу и исецкајте је током 10 секунди, брзина 9. Уклоните и резервисите.

3. Без прања стакла, поставите лептира на сечива. Додајте жуманца и 120 г шећера. Беат фор 8 минута брзине, 37º и брзина 3 ½ избелити. Када истекне време, поново програмирајте 6 минута брзином од 3 бут, али без температуре. Када завршимо, добићемо пенушаву смешу.

4. Додајте слатко вино и белу чоколаду коју смо резервисали. Мешати за 30 секунди при брзини 2. Извадите и ставите у фрижидер на 30 минута.

5. Без прања чаше додајте крему и преосталих 30 г шећера. Монтирај га на брзина 3 ½. Требало ми је око 45 секунди, али мораћете да пазите да га не исечете и направите путер. Уклоните шлаг и резервирајте.

6. Врло добро оперите и осушите стакло и лептир. Вратите лептира на сечива. Ставите беле у чашу и монтирајте их док се не укруте, програмирајући 3 минута, брзина 3 ½.

7. Крему додајте смеши коју смо имали у фрижидеру. Помешајте га ручним шипкама и нежним покретима.

8. Затим наставите на исти начин са беланцима. Не мешајте превише, тако да тесто има пуно ваздуха и формира ситне мехуриће који ће крему учинити лакшом.

9. Смешу распоредите у контејнере које смо резервисали. Напуните их док не пређу ивицу, али не брините јер се папир неће прелити. Замрзните најмање 3 сата.

10. Извадите их из замрзивача 10 минута пре сервирања како не би били потпуно замрзнути. Уклоните папир који смо ставили и украсимо кандираним трешњама, сувим кајсијама, обојеним бисерима, чоколадним струготинама или оним што највише волимо.

11. Ти ћеш ми рећи!