Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Суши И: нигири од лососа

РицесКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи200 калорија
1/52/53/54/55/5 (9 глас)
Учитавање ...

По Ирене Арцас

Лосос нигирис

Данас ћемо започети кратки тематски циклус у којем ћемо научити да се припремамо Сусхи. Знаћете порекло сушија, главне састојке и три најтипичнија препарата за суши: лосос нигирис (што је данашњи рецепт), макис y цалифорниа роллс.

Суши је можда најпознатије међународно јапанско јело које се припрема са куваним пиринчем зачињеним мешавином пиринчани сирће, шећер и сол а прати га и други састојци као што су риба o поврће и, у зависности од сорте, умотан алга. 

иако Сусхи Са сировом рибом можете добити и поврће, сир или јаја, па чак и кувано месо или морске плодове, или их можете тући и пржити попут темпуре.

Суши се припрема у малим јединицама, тако да се могу јести у једном залогају. За његово кушање неопходно је да га попратите соја сос јасно и Васаби (природна зелена паста која има врло интензиван и зачињен укус).

Срећом, данас основне састојке за припрему сушија можете пронаћи у супермаркетима, и наравно у специјализованим продавницама.

Благодати сушија су бројне, поред тога што је идеална храна за људе који морају да једу без масти или следите а нискокалорична дијета.

Суши И: нигири од лососа

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Изузетан и деликатан нигири од лососа, праћен сосиним сосом. Идеално за почетак, у исхрани са мало калорија и масти.

  • Ирене Арцас
  • Кухиња соба: јапан
  • Тип рецепта: пиринач
  • Калорије: 200
  • Сервингс: 4
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

За прелив:

  • 240 гр пиринчаног сирћета
  • 80 грама шећера
  • 40 грама соли

За пиринач:

  • 1000 гр воде
  • 350 гр суши пиринча (може се заменити нормалним округлим пиринчем, СОС тип)

Препарацион

  1. Облог мора бити припремљен унапред, тако да није врућ. Остаће нам нека количина коју можемо држати до 30 дана у затвореном фрижидеру у добро затвореној тегли.

  2. Све састојке прелива стављамо у чашу и програмирамо 4 минута, температура 80º, брзина 2. Уклонимо са чаше и пустимо да се охлади.

  3. Налијемо воду у чашу и програмирамо 8 минута, температура вароме, брзина 1.

  4. Док се вода загрева, ВРЛО ЈЕ ВАЖНО да оперемо пиринач. Овај корак је неопходан за припрему аутентичног сушија. Стављамо пиринач у корпу и неколико пута оперемо под славином за воду. Пустили смо воду да пролази кроз корпу перећи пиринач, који ћемо пажљиво померати руком. Видећете како је вода све бистрија и бистрија.

  5. Стављамо корпу у чашу са пиринчем и програм 15 минут, температура вароме, брзина 2. Морамо мешати пиринач лопатицом неколико пута током 15 минута.

  6. Пиринач одлажемо у велику неметалну посуду и помоћу дрвене лопатице премештамо пиринач да га проветри (ако имате вентилатор или картон можете га размотати да се брже охлади и биће аутентичнији ). Док га померамо, пиринчу додајемо 7 кашика прелива од сирћета и добро мешамо. Пазите, не сме бити покисло, само сјајно и лепљиво.

  7. Користио сам танке кришке лососа исечене из средине лососа. Да бисмо избегли анисакис, морамо га замрзавати на -20º најмање 48 сати.

  8. У овом случају ћемо направити нигирис. Да бисмо то урадили, навлажимо руке водом и узмемо куглицу од пиринча (не заборавите да сваки комад треба да стане цео у један залогај) и направимо облик крокета. Узмите лист лососа, раширите прстохват васабија (није обавезно) и ставите лосос на пиринач "крокет".

  9. Не заборавите да намочите руке водом између нигирија и нигирија.

  10. Остављам вас видео тако да можете видети како настају нигирис. На енглеском је, али нема везе јер само треба да видите како то раде велики професионалци.

  11. Можете га попратити сојом. Већ имате свој прави нигирис од лососа. Наравно, можете и с туњевином ако желите више.

Еквивалентности са ТМ21

Тхермомик еквиваленције


Откријте друге рецепте: Пиринач и тестенине, Риба

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Тереса дијо
    чини КСНУМКС година

    Обожавам ваш рецепт, само што постоји проблем, ако у њега ставим 1000 воде, вода излази из рупе у термо мешавини заједно са скамом ...

    Одговорите Терези
    1.    Ирене Арцас дијо
      чини КСНУМКС година

      То се понекад догоди Терези, то је нормално. Покушајте да следећи пут додате мање воде (око 700 г) или ако не, учините то са нагнутом чашом да боље испарава. Хвала за ваш коментар! Загрљај 🙂

      Одговор Ирене Арцас
  2.   Сунако дијо
    чини КСНУМКС година

    Здраво,
    Хвала вам пуно на стрејту. Имам сумњу:
    Шта да променим у рецепту да би се мање пиринча? Око 100гр
    Хвала вам пуно!

    Одговорити Сунако
    1.    Ирене Арцас дијо
      чини КСНУМКС година

      Здраво Сунако, урадио бих:
      -За прелив:
      80 гр пиринчаног сирћета
      25 грама шећера
      10 грама соли
      -За пиринач:
      1000 гр воде
      115 гр суши пиринча (може се заменити нормалним округлим пиринчем, СОС тип)

      Читав рецепт бисте урадили исто, осим преливног дела, који бисте уместо да га кувате 4 минута свели на 3. Остатак рецепта следи такав какав је.

      Надам се да ће вам се свидети и хвала што сте нас пратили !! 🙂

      Одговор Ирене Арцас