Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Татаки од туне са ајобланком од Алберта Цхицотеа

РибаКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи275 калорија
1/52/53/54/55/5 (1 глас)
Учитавање ...

По Ирене Арцас

татаки-де-туна-кон-ајобланко-де-алберто-чикоте

Често тражим инспирацију за израду нових рецепата из књига, ТВ емисија, других интернет блогова и, наравно, од врхунских и угледних кувара. Пре неки дан сам вам показао рецепт за Јамие Оливер (Рижото од шпарога, лимуна и менте) и данас нисам могао да одолим да вам не покажем рецепт из познате Алберто Цхицоте: татаки де туњевина са ајобланцо.

Код куће заиста волимо азијску храну и знао сам да Цхицоте има татаки који је био један од њихових специјалитета, а комбинација туњевине и ајобланца привукла ми је пажњу. Рецепт смо мало поједноставили, јер сам у оригинални Цхицоте ставио суве маслине и мало соса на врх.

Резултат нам се јако свидео. Заиста је укусно, другачије и посебно. Оно што је веома важно је да узмете комад туне који је квалитетан. Биће то божанска посластица! Ако немате туњевину на располагању, можете користити и лосос.

Татаки од туне са ајобланком од Алберта Цхицотеа

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Егзотични татаки од туњевине са сосом од ајобланкоа кувара Алберта Цхицотеа Идеално за почетак.

Татаки од туне са ајобланком од Алберта Цхицотеа
  • Ирене Арцас
  • Тип рецепта: риба
  • Калорије: 275
  • Сервингс: 4
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

За татаки:

  • 600 г хрба туне врло чисто и исечено на велике и дебеле правоугаоне комаде
  • 15 г празилука (бели део)
  • 50 г сојиног соса
  • 100 г пиринчаног сирћета
  • 5 г свежег ђумбира
  • 1 кашика шећера
  • млин за црни бибер
  • со пахуљица

За ајобланцо:

  • 1/4 мали каранфилић белог лука
  • 40 г ољуштених бадема
  • 100 г воде
  • 200 г рафинисаног маслиновог уља
  • 10 г мрвица белог хлеба

Препарацион

  1. У чашу ставимо соја сос, пиринчани сирћет, ђумбир и хладни шећер. Ми се мешамо 5 секунди, брзина 5.

  2. Лупине туне обележавамо на рингли (без додавања уља) са свих страна, тако да се кувају само око 2 мм (отприлике 30 секунди са сваке стране).

  3. Потопите обележене слабине у хладну маринаду у дубоку посуду, добро покријте и оставите у фрижидеру 24 сата. Ако нису у потпуности покривени маринадом, окрећемо их отприлике сваких 12 сати.

  4. У чисту чашу додајте бели лук, бадеме, хлеб и воду. Млетимо 1 минут, брзина 7.

  5. Ставили смо селектор на брзину 4 и, без времена програмирања, постепено убацивали уље, сипајући га у поклопац чаше и са укљученом чашом. Емулгираће и формираће врло кремаст сос. Додамо прстохват соли.

  6. Татаки исеците на танке кришке и додајте сол и бибер по укусу. Служите са сосом од ајобланка и кашираним празилуком.

Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу


Откријте друге рецепте: Здрава храна, Лако, Риба, Сауцес

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Џулијана дијо
    чини КСНУМКС година

    Здраво, мене занима да ли је риба маринирана након 24 сата већ "зачињена" или је још сирова, хвала!

    Одговор Јулианне