Телећи реп у вину и сосу од тамне чоколаде

Ако сте љубитељи меса, свидеће вам се овај рецепт: телећи реп у вину и сосу од тамне чоколаде. У данашње време прилично је тешко пронаћи воловски реп, па је најлакше да у својој месари затражите воловски реп који ћете наћи током целе године и по прилично приступачној цени.

То је врло једноставно варивоМорате имати на уму да ће се реп преко ноћи маринирати у фрижидеру, а затим треба да се кува најмање 2 сата да би било мекано и да би месо лако отпало са кости. Поред тога, ово је једно од оних јела која с временом освајају, па вам саветујем да се дану када направите овај рецепт не жури, да то ради мирно и планира да га поједе сутрадан.

Одатле једноставно морате уживати у овом укусном месу са оним што највише волите. На пример, резано и пржено пире од сламе, коцкице, пире од кромпира, бели пиринач, на вол-вентилацијама итд. Постоји много опција, али оно што сигурно не смете пропустити је припремити добар хлеб за умакање у изврстан сос. Само напред!

Да ли вас је наслов изненадио? Гарантујем да је тамна чоколада додаје ноту класе сосевима од месних рецепата. Заиста спектакуларно, па да или да морате пробати !!!!

И наравно, такође се може замрзнути. Препоручујем да када кренете да га замрзавате уклоните месо са кости и складиштите са сосом, тако да месо већ имате спремно за јело и да ће заузети мање простора у замрзивачу.

Телећи реп у вину и сосу од тамне чоколаде

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Укусни телећи реп куван у винском сосу и тамној чоколади. Изврсно јело за љубитеље меса.

• Ирене Арцас

• Кухиња соба: шпански
• Тип рецепта: месо
• Калорије: 380
• Сервингс: 6

• Време припреме: КСНУМКСХ
• Време кувања: 3H
• Укупно време: КСНУМКСХ

Ингредиентес

• 1200-1500 г телећег репа, исецканог
• 2 шаргарепе, исечене на кришке
• 1 празилук (само бели део) исечен
• 2 главице лука у осминама
• 1/2 зеленог бибера
• 750 г црног вина
• 5 каранфилића белог лука, ољуштени
• 2 ловорова листа
• мало зрна бибера
• 3 каранфилића (опционално)
• 1/2 кашичице цимета
• 3 гранчице рузмарина
• 1 кашика соли
• 1 кашичица домаће говеђе чорбе (или 1 таблета концентрата)
• 75 г тамне чоколаде у комадима
• 50 г маслиновог уља

Препарацион

1. На врх чаше постављамо велику посуду. У посуду ставите телећи реп, шаргарепу, празилук, лук, вино, бели лук, ловоров лист, црни бибер, каранфилић, цимет, мајчину душицу и сол. Оставите да се маринира 24 сата у фрижидеру (мешајући 2-3 пута).

2. Уклонимо комаде репа из маринаде и резервишемо. Проциједимо поврће кроз корпу постављену на посуду да бисмо повратили вино коришћено у маринади.

3. Садржај корпе ставимо у чашу и додамо уље. Ми пржимо 10 минута, температура 120 ° Ц, брзина 1 . Уклањамо ловор и рузмарин.

4. У чашу додајте прво највеће комаде репа, а затим најмањи, кашику / измрвљену бујонску коцку и резервисано вино за маринирање. Ми програмирамо 60 минута, температура 100 ° Ц, супротно од казаљке на сату, брзина кашике (Проверавамо да ли се оштрица нормално окреће и није ли је блокирала кост).

   Затим програмирамо 75 минута, температура 100 ° Ц, супротно од казаљке на сату, брзина кашике (Проверавамо да не остане без чорбе, ако јесте, додајте мало воде).

5. Пинцетом пажљиво уклањамо комаде репа са стакла како се не би сломили и стављамо их у посуду од глине или керамике. Сос остављамо у чаши. Ми програмирамо 15-20 минута, температура вароме, брзина 3. 

6. Додамо чоколаду и програм 10 минута, температура 100, брзина 3. Месо прелијемо сосом и служимо.

Рачуни

Месо можемо да исецкамо и одвојимо од кости пре служења.