Не пеците торту од сира или торту у америчком стилу

Препарацион

1. Ставили смо 7 листова желатине које ћемо користити за слој сира у посуду са хладном водом.

2. Ставили смо путер да се топи у микроталасној пећници.

3. Док се путер топи, стављамо колачиће у термомикс и дробимо 20 секунди, брзина 7.

4. У чинији помешамо колачиће са маслацем и додамо их на дно калупа. Добро поравнајте кашиком и чувајте у фрижидеру да се смеша учврсти.

5. Резервисујемо 100 г креме у чаши и загревамо у микроталасној или у шерпи. Кад је вруће, растворимо листове желатине које смо намочили добро оцеђене, једну по једну, мешајући помоћу кашике.

6. У термокси чашу додајемо остатак састојака слоја сира и додајемо 100 г креме коју смо загрејали раствореним желатином. Ми се мешамо 30 секунди, брзина 5

7. Стављамо га у калуп са базом за колаче врло пажљиво како се база колачића не би покварила. Ставили смо га у фрижидер и оставили да одстоји 2 сата.

8. Поново намочимо 2 листа желатина у хладној води на 5 минута.

9. Док се желатина намаче, џем стављамо у чашу и загревамо 4 минута, температура 100º, брзина кашике. Додајте листове желатина добро оцеђене и промешајте 20 секунди, брзина 3.

10. Торту прелијемо преливом и оставимо да одмори 2-3 сата у фрижидеру.