Две чоколадне торте, за рођендане

Препарацион

1. Прва ствар коју ћемо припремити биће мешавина за тартуфе. Ову смешу ћемо морати да направимо унапред (најмање 8 сати раније).

   Ставили смо 500 г креме и 50 г шећера у чашу. Ми програмирамо 6 минута, 90º, брзина 1.

   Чоколаду додамо на комаде и програмирамо 30 секунди, брзина 3.

   Извадимо нашу смешу и оставимо је у фрижидеру најмање 8 сати (али саветујем вам да је припремите дан раније).

2. Идемо да направимо сируп и добро осушимо стакло. Додамо све састојке (шећер и воду) и програмирамо 11 минута, 100º, брзина 2. Нека се охлади.

3. За припрему колача лептир стављамо на оштрице. Јаја и шећер стављамо у чашу и програмирамо 6 минута, 37º, брзина 4. Даље програмирамо 6 минута, брзина 4, сада нема температуре.

   Додамо брашно, квасац (који није обавезан) и со. Ми програмирамо 4 секунди, брзина 3.

   Уклањамо лептира и довршавамо интегрисање лопатице.

   Ставили смо тесто за бисквит у уклоњиви калуп пречника око 22 центиметра.

   Пеците на 180º (претходно загрејана рерна) 20 или 25 минута, док не видимо да је добро печено.

4. За припрему чоколадне креме у чашу смо ставили 100 г шећера, 100 г сецкане чоколаде и 40 г брашна. Ми програмирамо 20 секунди, брзина 7. 

   Лопатицом спуштамо оно што је остало на зидовима стакла. Додамо млеко и јаја. Ми програмирамо 7 минута, 90º, брзина 4.

   Ставили смо крему у чинију и прекрили је филмом, па се папир залепио за површину (на овај начин ћемо спречити исушивање креме).

   Чувамо прво на собној температури, а када није толико вруће, у фрижидеру.

5. Сада морамо монтирати крему од тартуфа коју смо припремили у кораку 1 (након тих 8 сати). Стакло мора бити чисто, суво и хладно (можемо га држати у фрижидеру пре почетка).

   Мешавину крема, шећера и чоколаде коју смо унапред припремили ставимо у чашу и у њу ставимо крему брзине 3 и 1/2, време које сматрамо неопходним. Не треба вам лептир јер имамо више од 500 г течности. У основи је то као да правите шлаг.

   Чувамо у фрижидеру до тренутка састављања колача.

6. За састављање колача идеално је да су сви састојци хладни.

   Направимо два хоризонтална реза у колачу како бисмо добили три плоче.

   Са малим лонцем или кашиком додајемо сируп на решетку испод. На њега смо ставили део чоколадне креме (она која ће остати биће за спољну страну колача). 

   Сада стављамо други лист за торту, централни, и додајемо мало сирупа.

   На овај тањир ставимо слој тартуфа (мора нам остати мало за површину колача).

   Ставили смо трећи слој колача, онај који на слици изгледа тако танак. На то смо распоредили пар кашика мармеладе од поморанџе. Можемо намазати џем пре постављања слоја колача, ако нам је удобније.

   На површину колача стављамо тартуф који нам је остао. По целој страни лопатицом ћемо распоредити чоколадну крему која нам је остала.

   Торту украшавамо чоколадним облатнама, чоколадним капљицама, колачићима ... са оним што нам се највише свиђа.