Мармитако од туњевине са сосом од бибера и харисом

Одлично данас! За ове хладне зимске дане, ветар и киша... једноставно је савршен: туњевина мармитако са сосом од бибера и харисом. 

Урадићемо а чорба од туњевине и кромпира, мармитако, коме ћемо дати посебан печат побољшавајући укус црвене паприке и зачина. Припремамо а брзи хариса сос то ће му дати онај зачински и зачински додир који нам се толико свиђа. Као што ћете касније видети, користићемо црвени чили (које можете купити у било ком супермаркету или пијаци у комшилуку), тако да можете прилагодити интензитет зачињености који вам се највише свиђа. Увек запамтите да уклоните семенке. Измерићемо количину топлоте по парчету чилија. Ако желите да буде мало љуто, користићемо само 1 кришку. Ако желите средње, користићемо 2-3, а ако желите јако зачињено, користићемо 5 кришки.

Трик за добар рибљи паприкаш је да се риба недовољно кува.. Толико да ћемо их, пошто ће се већ исећи на крупније коцкице, додати у вариво тек када смо га већ искључили. Другим речима, заостала топлота (која је велика јер ће бити на 100º) учиниће да се савршено кува, остављајући је кувану изнутра, али веома мекану и сочну... тачно на месту. Одушевљење! Морате пробати!

Мармитако од туњевине са сосом од црвеног парадајза и харисом

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Направићемо чорба од туњевине и кромпира, мармитако, којој ћемо дати посебан штих појачавањем укуса црвене паприке и зачина.

• Ирене Арцас

• Тип рецепта: риба
• Калорије: 250
• Сервингс: 6

• Време припреме: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

хариса сос

• 30 г маслиновог уља
• 1-5 кришки црвеног чилија по вашем укусу
• 1 бели лук
• 1 кашика зрна кима
• 1/2 кашике бибера
• 150 г печених паприка из конзерве
• прстохват соли
• сок од 1/2 лимуна

мармитако

• 50 г маслиновог уља
• 100 г зеленог бибера
• 150 г лука на комаде
• 100 г уситњеног парадајза
• КСНУМКС чешњак чешњака
• 800 г кромпира уситњеног на комаде
• 500 г воде
• 1 кашичица соли
• 300 г свеже туњевине без коже и костију, нарезане на крупније коцкице
• хариса сос
• першун (опционо)

Препарацион

1. хариса сос

   Додајте уље, бели лук и чили и исецкајте 5 секунди, брзина 7. 

   Спуштамо остатке и кувамо 3 минута, температура 120º, брзина кашике.

2. Додајте зачине и кувајте 2 минута, температура 120º, брзина кашике.

3. Додајте печене паприке, лимунов сок и измиксајте 30 секунди, брзина 8. 

   Спуштамо остатке поклопца и зидова и кувамо 5 минута, температура 100º, брзина кашике. 

   Повлачимо се и резервишемо.

4. мармитако

   Без прања чаше стављамо уље, бибер, лук, парадајз и бели лук. сецкамо 3 секунди, брзина 5 и програмирамо 7 минута, 120º, брзина 1. 

5. Ставите лептира на лопатице и додајте кромпир. ми понављамо 2 минута, температура 12оº, скретање улево, брзина кашике.

6. Додајте воду, со и програмирајте 20 минута, температура 100º, скретање улево, брзина кашике.

7. Додајте хариса сос и кувајте 8 минута, температура 100º, скретање улево, брзина кашике.

8. Скините поклопац, додајте комадиће туњевине, промешајте лопатицом и поново затворите чашу чашом. Не планирамо време или било шта. Само Оставите паламиду да одстоји у чаши 5 минута. 

9. Сервирамо и по жељи украшавамо першуном (или коријандером).