(11 глас)
Учитавање ...
Ако волите различите посластице, овде вам представљамо добро познати десерт из француске регије, чувене котаче. Фантастични су и лако их је направити, а ако сте икада правили профитероле, подсетиће вас да је то иста техника као и ови укусни колачи.
Једино имају посебност што ће уместо да се њихово цхоук тесто пече, морати да се пржи на уљу како би имали конзистенцију какву би требало да има овај тако типичан десерт за овај регион.
Да бисмо овим залогајима дали другачији додир, ароматизирали смо их поморанџом, а у глазури смо дали посебну тачку меда како бисмо му дали још један другачији и елегантан укус. Усудите се да пробате, једноставни су и укусни.
Француски ваљак од наранџе и меда
Котачи су она француска посластица која се испоставила као фантастична грицкалица. Ароматизовани су са наранџастом примесом и слатком глазуром од меда и шећера.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: Француски
- Тип рецепта: десерт
- Калорије: 180
- Сервингс: 12
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
Маса ваљка
- 125 мл пуномасног млека
- 125 мл воде
- 150 г пшеничног брашна
- КСНУМКС јаја
- 20г шећера
- КСНУМКС прстохват соли
- 100 г меког путера
- Трака поморанџине коре
- 400 мл уља за пржење (сунцокретово или благо маслиново)
Шећерна глазура
- 150 г шећера у праху
- КСНУМКС г меда
- 40 мл пуномасног млека
- 1 кафена кашика екстракта ванилије
Препарацион
У нашу чашу Тхермомик додамо 125 мл млека, 125 мл воде, 20 г шећера и корицу поморанџе. Ставили смо га да се загрева и маринира током 10 минута на 90 ° брзином кашике.
Кад се мацерира, уклањамо поморанџину кору, а током тога додајемо маслац и подгревамо 1 минут на 90 ° при брзини 0,5.
Ови подаци су важни, када завршимо са пола кључања онога што имамо, морамо одмах додати брашно одједном заједно са прстохватом соли и мешати током 30 секунди при брзини 3. Овај корак мора бити изведен тако да се брашно скува са мешавином млека и воде и постане компактно тесто.
Јаја ћемо додавати једно по једно. Бацићемо првог и пустити да се мути 30 секунди при брзини 3. Узимамо другу и радимо исто. Додамо трећу и такође победимо исту, на 30 секунди при брзини 3. Морамо да имамо чврсто и компактно тесто.
Тесто стављамо у посластичарску врећу са широком увијеном млазницом, како бисмо тим обликом могли да направимо облик ваљка. Исекли смо квадратне папире отприлике приближно 9 к 9 цм и на њима ћемо направити крофне како бисмо их могли пржити.
Припремамо тигањ са прилично врућим уљем и уз помоћ папира можемо да пржимо све заједно са ваљцима у уљу. Може бити и на високој врућини, али будите опрезни ако морате да смањите његову снагу како не би превише поруменели споља, а унутра остали сирови. Процењено време пржења је око 5 минута. Кад их пржимо, одлажемо их на решетку како би се охладили и могли да их глазуре.
Припремамо глазуру: у нашу чисту чашу додамо 150 г шећера, 20 г меда, 40 мл млека и кашику екстракта ваниле. Ми га мешамо и програмирамо током 40 секунди при брзини 3.
Узимамо глазуру и можемо је прелити преко ваљка. Ако пустимо да се шећер осуши, биће много елегантнији и укуснији.
