Јапанска мајонеза (Кевпие Маио Стиле)

Другачији и укусни мајонез и врло врло типичан у Јапану. Ово се тамо користи јапанска мајонеза, такође познат као Кевпие Маи (најпознатија марка јапанске мајонезе представљена први пут у тој земљи 1925. године), као сос за умакање, као прелив, преливи, додаци ...

Његов укус је диван и прилично другачији од "западног" или медитеранског мајонеза на који смо навикли. Јапански мајонез је слађи и његова текстура је мало кремастија и њен јапански додир са пиринчано сирће то је укусно, стварно прави разлику. Такође је врло укусан јер се приликом употребе соја сос а сенф има много умами.

Прављење домаће мајонезе, било западне или јапанске, врло је једноставно. Наша машина ће нам пуно помоћи, али остављам вам неколико малих препорука да је учините савршеном:

• Јаја: занимљиво је користити јаја на собној температури ако можемо, јер ће нам то помоћи да побољшамо емулзију.
• Уље: Препоручујем вам да не користите маслиново уље јер би му оно дало превише укуса и удаљило нас од укуса Истока. Једноставна ствар била би употреба сунцокретовог уља, али можете користити и уље семена грожђа, на пример. И, врло важно, налијте га врло мало по мало на поклопац термомикса са укљученом чашом тако да пада врло споро.

Јапанска мајонеза (Кевпие Маио)

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Другачији и укусни мајонез и врло врло типичан у Јапану. Ово се тамо користи јапанска мајонеза, такође познат као Кевпие Маи, као умакање, као прелив, преливи или додаци.

• Ирене Арцас

• Кухиња соба: јапански
• Тип рецепта: салсас
• Сервингс: 1 шоља

• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

• 1 жуманце на собној температури
• 1 кашичица сенфа
• 180 г благог биљног уља (сунцокретово)
• 2 кашичице шећера
• 1 кашика сојиног соса
• прстохват соли
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• прскање лимуновог сока

Препарацион

1. Ставили смо бокал на поклопац чаше, одмерили сунцокретово уље у њему и оставили на страну.

2. Ставите жуманце и остатак састојака у чашу. Ми се мешамо 1:30 минута, брзина 4 и док машина ради, полако сипамо уље преко поклопца, пуштајући га да пада у врло фину нит око чаше да би се постигла емулзија.

3. Кушамо и исправљамо сол, соју или лимун. Јапанску мајонезу стављамо у посуду и служимо одмах или резервисамо у фрижидеру у херметички затвореној посуди до служења.