Ћуфте од тиквица

Препарацион

1. Тиквице добро оперемо и одстранимо крајеве. Сецкамо их велике и сецкамо током 5 секунди, брзина 5. Тиквице добро оцедимо.

2. У међувремену исецкамо ољуштени лук и бели лук. Ми програмирамо 3 секунди, брзина 5. Спуштамо комаде према лопатицама и доливамо уље. Поширамо поврће током 12 минут, температура вароме, брзина 1.

3. После времена у чашу додамо оцеђене тиквице. Ми програмирамо 10 минута, 100º, брзина 1.

4. После времена уклањамо поклопац и проверавамо да ли су тиквице сочне, али без вишка воде. Ако је имало пуно воде, уклоните је кашиком или поновним оцеђивањем поврћа.

5. Чекамо док температура стакла не падне на 80º. Додамо нарибани сир, презлу и јаје. Сол и бибер, а такође додајте оригано. Све мешамо током 10 секунди, брзина 3, скретање улево.

6. Укључујемо рерну да је загрејемо на 200º и обложимо плех

7. Узмите порције од око 20 или 25 грама из смеше и обликујте их у куглу. Стављамо их на послужавник рерне благо одвојене.

8. По завршетку теста уводимо плех и печемо полпете између 15 и 20. За то време морамо да их преврнемо тако да доњи део не остане раван и да по читавој површини обоје. Уклоните када почну да буду златно смеђе.

9. Исперимо чашу и ставимо лук, ољуштен и исечен на велике комаде. Додамо шаргарепу, стругано, опрано и такође уситњено. Оба поврћа уситнимо током 4 секунди, брзина 5.

10. Спуштамо комаде према сечивима и додајемо маслиново уље. Криволовимо током 15 минут, температура вароме, брзина 1.

11. Затим улијемо вино и пустимо да алкохол испари 3 минута, температура вароме, брзина 1, без чаше.

12. Затим додамо чорбу, згњечени парадајз, шећер и оригано. Зачините сољу и бибером и кувајте за 25 минута, 100º, брзина 1.

13. Ако вам се сос свиђа јако фино, можемо га сломити на крају припреме. Можемо да закажемо 30 секунди, брзина 7.

14. У време служења, сос од парадајза стављамо у врућу посуду на дно, а поврх стављамо полпете. Можемо да послужимо уз пире кромпир, пиринач, меку пшеницу или квиноју.