কেফটা ট্যাগাইন (মরক্কো)

প্রস্তুতি

1. প্রথমে আমরা একটি পাত্রে কিমা মাংস রাখি এবং এটি লবণ, এক চা চামচ মরিচ, আধা চা চামচ মিষ্টি পাপ্রিকা এবং একটি বৃষ্টি জলপাইয়ের সাথে মিশ্রিত করি।

2. থার্মোমিক্স গ্লাসে আমরা পার্সলে এবং ধনিয়া যোগ করি (খুব শুকনো, এটি গুরুত্বপূর্ণ) এবং আমরা এটি পিষ্ট করি টার্বো গতি 3 সেকেন্ড। আমরা এটি মাংসে যুক্ত করি।

3. আমরা পেঁয়াজকে কোয়ার্টারে কেটে কাঁচে রেখেছি। আমরা প্রোগ্রাম 4 সেকেন্ড, গতি 5। আমরা মাংসের পরিমাণের 1/4 যোগ করি।

4. আমরা কাঁচ এবং প্রোগ্রামে টমেটো কাটা অর্ধেক (স্টেম ছাড়াই) রেখেছি 4 সেকেন্ড, গতি 4। আমরা বুক করেছিলাম.

5. আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি এবং আমাদের মাংসবলগুলির চেয়ে বলগুলি ছোট করি।

6. আমরা আগুনে তাজিন (বা মাটির পাত্র) রেখেছি এবং প্রায় 4 বা 5 টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল যোগ করি। আমরা আমাদের যে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করেছি তা যোগ করি (আমরা কাটা সমস্ত কিছুর 3/4)। পরবর্তী আমরা টমেটো যোগ করুন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মরসুম, এক চা চামচ গোলমরিচ, এক চা চামচ এবং জিরা আধা চা চামচ মিষ্টি পাপ্রিকা, এক চিমটি আদা ভালো করে নাড়ুন এবং টমেটো আলাদা হয়ে যেতে দিন।

7. তারপরে আমরা মাংসের বলগুলি যুক্ত করি এবং তাদের 40 মিনিটের জন্য খুব কম তাপের (আচ্ছাদিত) রান্না করতে দিন (আমরা অর্ধেকের মধ্য দিয়ে নাড়তে থাকি)। যদি আমরা দেখতে পাই যে টমেটো অত্যধিক জল ছেড়ে দিচ্ছে, তবে আমরা এটি কম বা কম স্বাদযুক্ত হতে চাই কিনা তার উপর নির্ভর করে আমরা গত 5-10 মিনিটের জন্য এটি অনাবৃত রাখতে পারি।

8. সময় শেষ হয়ে গেলে, আমরা ডিমগুলি যুক্ত করি এবং তাদের 3 মিনিট ধরে রান্না করতে এবং বন্ধ করে দিতে পারি (কাদামাটি প্রচুর পরিমাণে তাপ রক্ষা করে, তাই তারা বিশ্রামে রান্না শেষ করবে)।