খাস্তা কোয়েল সহ কনসোমোম

প্রস্তুতি

1. আমরা কোয়েল এবং মুরগির উরুটি সজ্জিত করেছিলাম, নিজেরাই পোড়া না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক হয়ে। গরম তেল দিয়ে একটি পাত্রে ব্রাউন।

2. এদিকে, আমরা পেঁয়াজের খোসা ছাড়াই তবে প্রথম বাদামী স্তরটি রেখেছি (সাদা স্তরটির নিকটতম একটি)। আমরা এটিকে কোয়ার্টারে বিভক্ত করেছি

3. সমস্ত টুকরা সোনার হয়ে গেলে, আমরা সেগুলি সরিয়ে এনে ঝুড়িতে রাখি। আমরা লিপিবদ্ধ করেছিলাম.

4. একই পাত্রে আমরা পেঁয়াজ বাদামি করি, প্রয়োজনে আপনি আরও কিছুটা তেল দিতে পারেন। আমরা ভালভাবে নাড়াচাড়া করি যাতে পিঁয়াজ মাংসের রসের সাথে মিশে না যায়। দুই মিনিটের পরে আমরা এটি সরিয়ে কাচের মধ্যে রাখি।

5. বাকি ধুয়ে এবং কাটা সবজি যোগ করুন। 200 গ্রাম জল যোগ করুন এবং এর জন্য মিশ্রণ করুন গতিতে 25 সেকেন্ড। আমরা 700 গ্রাম জল pourালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ঝুড়িটি তার অবস্থানে রাখুন। আমরা প্রোগ্রাম 45 মিনিট, 100º, গতি 2।

6. সময় শেষে, আমরা প্রয়োজন হলে লবণ এবং মরিচ সংশোধন করি। আমরা কী পরিমাণ জলে ফেলে রেখেছি তা म्हणजे 100 গ্রাম add আমরা প্রোগ্রাম 15 মিনিট, 100º, গতি 2।

7. আমরা স্পটুলায় খাঁজ ব্যবহার করে ঝুড়িটি সরিয়ে ফেলি। মাংসের সমস্ত শাকসবজি এবং সম্ভাব্য অবশিষ্টাংশগুলি সরাতে আমরা সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার দিয়ে ঝোলটি ফিল্টার করি। এটি শীতল হতে দিন, ডিগ্রিয়েজ করুন এবং কয়েকবার ফিল্টার করুন যাতে আমাদের আরও ভাল ব্যয় হয় é

8. ইতিমধ্যে, আমরা কোয়েল ছিটিয়েছি এবং মুরগির মাংসকে অন্য প্রস্তুতির জন্য সংরক্ষণ করি।

9. পরিষ্কার গ্লাসে আমরা খোসা ছাড়ানো ঝালাই রাখি। আমরা তাদের সময় কাটা 5 সেকেন্ড, গতি 5। আমরা টুকরাগুলি ব্লেডগুলির দিকে কমিয়ে তেল যুক্ত করি। আমরা সময় poach 5 মিনিট, 100º, গতি 1।

10. সময় শেষে, আমরা কোয়েলের কাটা মাংস যুক্ত করে মনোযোগ দিচ্ছি যাতে এটির কোনও হাড় না থাকে। আমরা ভাজা 3 মিনিট, 100º, গতি 1।

11. আমরা লবণ সংশোধন করি এবং দারচিনি যোগ করি। আমরা স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করি যাতে এটি ভালভাবে সংহত হয়। আমরা এই মিশ্রণটি সংরক্ষণ করি।

12. আমরা ওভেনটি 200º এ প্রিহিট করি º

13. ফিলো ময়দাটি 10 ​​সেন্টিমিটার স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং একটি ব্রাশ এবং গলিত মাখন দিয়ে উভয় দিকে আঁকুন। আমরা এক প্রান্তে মাংসের মিশ্রণটি কিছুটা রেখেছি এবং এটি সাবধানে রোল করুন যাতে ময়দা না পড়ে। আমরা ওভেন ট্রেতে রোলটি রাখি তা নিশ্চিত করে রোলটির শেষটি নীচে নেমেছে যাতে এটি তাপের সাথে না খোল।

14. আমিষের মিশ্রণটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করি। ফটো হিসাবে 10 মিনিট বা সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

15. পরিবেশনের সময়, আমরা কনসোমাকে গরম করি, এটিকে চশমা, বাটি বা কাপগুলিতে ভাগ করি এবং প্রতিটি পরিষেবায় একটি রোল রাখি। বাকি রোলগুলি একটি পৃথক প্লেটে পরিবেশন করা যেতে পারে যাতে প্রতিটি অতিথি নিজের পছন্দমতো তার পরিবেশন করতে পারে।