শীঘ্রই আমরা ক্রিসমাস উদযাপন করব এবং তারা পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য সুন্দর তারিখ সামুদ্রিক খাবারের মতো চমৎকার খাবারের স্বাদ নিন. আমরা যারা প্রস্তুত করতে এবং টেবিলে কী রাখব তার যত্ন নিতে পছন্দ করি তারা এই তারিখগুলির জন্য একটি ভাল মূল্যে আমরা কী পেতে পারি তা পুনরায় মূল্যায়ন করার প্রত্যাশা করি।
সামুদ্রিক খাবারের পছন্দ এই সংগ্রহশালার মধ্যে পড়ে, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মোলাস্কস সহ, সমস্ত স্বাদ এবং পকেটের জন্য উপযুক্ত। আদর্শ হল এটি তাজা কেনা, কিন্তু উপায় এবং কৌশল আছে অগ্রিম কিনতে সক্ষম হবেন এবং খাওয়ার কয়েক দিন আগে এটি হিমায়িত করুন। কিন্তু কিভাবে আমরা ক্রিসমাসের আগে এটি হিমায়িত করতে পারি এবং এর গঠন এবং গন্ধ না হারিয়ে গ্যারান্টি সহ এটি করতে পারি?
ক্রিসমাসের আগে সামুদ্রিক খাবার হিমায়িত করার কৌশল
আমরা জানি যে ক্রিসমাস ইভ এবং নিউ ইয়ার ইভ উভয় তারিখের কাছাকাছি আসার সময় সামুদ্রিক খাবারের দাম আরও বেশি ব্যয়বহুল হয়। অনেক লোক সঞ্চয়ের সুবিধা নেওয়ার উপায়গুলি সন্ধান করে এবং তাদের সঞ্চয় এবং অনেক সস্তা পণ্য কেনার পূর্বাভাস অনুমান করে।
কাঁকড়া, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি এবং মত
আমাদের অবশ্যই শেলফিশের বিভিন্ন পরিবারকে আলাদা করতে হবে এবং তাই আমাদের করতে হবে রান্না করা এবং হিমায়িত ভিন্নভাবে আচরণ করুন। মধ্যে বলদ, কাঁকড়া, লবস্টার বা মাকড়সা কাঁকড়া আপনি অ্যাকাউন্টে প্রথম সত্য নিতে হবে, তাদের জীবিত এবং নিখুঁত অবস্থায় কিনতে.
এগুলি প্রচুর নোনতা জলে রান্না করা হবে এবং তাদের প্রত্যেককে আলাদা রান্নার স্টাইল দিয়ে পরিচালনা করতে হবে। এর পরে, আমরা প্রতিটি ধরণের শেলফিশের জন্য রান্নার ডেটা দেব। রান্না হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হতে দিন।
তাদের হিমায়িত করার জন্য আমরা এটি বিভিন্ন উপায়ে করতে পারি, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং সিস্টেম সেরা বিকল্প। একটি সস্তা সিস্টেম হওয়ার পাশাপাশি, এটি যেকোনো ধরনের খাবারের সাথে করা অনেক বেশি সাশ্রয়ী এবং ব্যবহারিক।
আরেকটি উপায় ক্লিং ফিল্মে সামুদ্রিক খাবার মোড়ানো বা এ হিমায়িত জন্য বিশেষ ব্যাগ, সর্বদা তার প্যাকেজিংয়ে ন্যূনতম বাতাস না দেওয়ার চেষ্টা করে।
অন্য উপায় হল একটি ভেজা কাপড় নিন, এই ক্ষেত্রে আমরা একই রান্নার জল দিয়ে একটি কাপড় ভিজতে পারি এবং এটি খুব ভালভাবে নিষ্কাশন করতে পারি। এই কাপড়ে মুড়ে ঝিনুক পরে থাকবে এটি প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে খুব ভালভাবে মোড়ানো হবে. সর্বদা যতটা সম্ভব কম বাতাস বা বুদবুদ ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
মহান শেলফিশ এগুলি তাদের গুণমান এবং গন্ধ না হারিয়ে তিন থেকে চার সপ্তাহের জন্য খুব ভালভাবে হিমায়িত রাখে।, তাই আমরা সীফুড কিনতে এবং ক্রিসমাসের কয়েক সপ্তাহ আগে এটি হিমায়িত করার জন্য পূর্বাভাসক হতে শুরু করতে পারি।
চিংড়ি, চিংড়ি, ল্যাংগোস্টিন এবং এর মতো
এই ধরনের সামুদ্রিক খাবার এটি রান্না না করেই হিমায়িত করা আরও সাধারণ। এমন কিছু লোক আছে যারা বিশ্বাস করে যে যদি সেগুলি রান্না করা হয় এবং হিমায়িত করা হয় তবে তারা আরও সুস্বাদু টেক্সচারে পৌঁছায় এবং এমনকি তাদের স্বাদ মিষ্টি করে। কিন্তু অনেক বিশেষজ্ঞের অভিজ্ঞতার অধীনে, তারা কাঁচা অবস্থায় এটি করা ভাল, নিশ্চিত করুন যে তারা খুব পরিষ্কার এবং প্রাণহীন।
এটি হিমায়িত করার সময় একটি কৌশল কৌশলগতভাবে তাদের ফ্রিজে রাখুন যাতে তারা জায়গা না নেয়। এটি করার জন্য, আমরা তাদের একটি সারিতে সারিবদ্ধ করব এবং প্রতিটি স্তরকে প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে আবরণ করব।
ল্যাঙ্গোস্টাইনের ক্ষেত্রে, যদি আমরা দেখি যে তাদের মাথা কালো হয়ে যাচ্ছে, আমরা সেগুলিকে হিমায়িত করার আগে রান্না করতে পারি। একবার defrosted, এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গ্রাস করা আবশ্যক.
ঝিনুক, ঝিনুক এবং কোকিল
ঝিনুক, ঝিনুক এবং কোকিল তারা সারা বছর এবং ক্রিসমাসে সবচেয়ে বেশি খাওয়া সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে। আমরা রেজার ক্ল্যাম এবং স্ক্যালপসও খুঁজে পাই এবং যেখানে উভয়ই কাঁচা হিমায়িত করা পছন্দনীয়। অবশ্যই, ক্ল্যাম এবং তাদের অনুরূপ উভয়ই ময়লা থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে।
হিমায়িত করার সময় এগুলি মুড়ে নিন প্লাস্টিকের মোড়ানো বা একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন, বা ভ্যাকুয়ামের অধীনে তাদের সংরক্ষণ করুন। এগুলি ফ্রিজারে তিন মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে এবং একবার ডিফ্রোস্ট করা হলে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেবন করা উচিত।
ক্ষেত্রে ঝিনুক এবং বারনাকল, এক ধরনের শেলফিশ যা তাদের হিমায়িত করার দরকার নেই যেহেতু এর সম্ভাব্য হিমাঙ্ক এই খাবারের টেক্সচারকে খারাপ করতে পারে।
সামুদ্রিক খাবারের জন্য রান্নার সময়
আমরা সবচেয়ে সাধারণ শেলফিশ সম্পর্কে কিছু দ্রুত তথ্য দেব। একটি টীকা হিসাবে, আমরা যে শেলফিশ নির্দেশ করবে যখন সে বেঁচে থাকে আপনি এটি একটি পাত্রে ঠান্ডা জল দিয়ে রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়া আনতে হবে। এর রান্নার মুহুর্তে কখন সময় গুনতে হবে।
যখন শেলফিশ মারা যায়, আমরা এটি ফুটন্ত জলে রাখব এবং জল ফুটতে শুরু করলে গণনা শুরু করব। পরবর্তী, আমরা সময় বিস্তারিত.
- মাঝারি গলদা চিংড়ি - 60 গ্রাম লবণ - 20 মিনিট।
- মাঝারি বলদ - 60 গ্রাম লবণ - 18 মিনিট।
- মাঝারি মাকড়সা কাঁকড়া - 60 গ্রাম লবণ - 15 মিনিট।
- কাঁকড়া (15 টুকরা) - 60 গ্রাম লবণ - 5 মিনিট।
- মাঝারি স্ক্যাম্পিs (20 ইউনিট) - 60 গ্রাম লবণ - 1,5 মিনিট।
- চিংড়ি - 50 গ্রাম লবণ - 1 মিনিট।
- মাঝারি চিংড়ি - 60 গ্রাম লবণ - 1,5 মিনিট।
- বার্নাকল - 70 গ্রাম লবণ - 1,5 মিনিট।
শেলফিশের টেক্সচার, স্বাদ এবং গুণমান রক্ষা করার জন্য ডিফ্রোস্টিং করাও গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই এটি 24 ঘন্টা গলাতে দিন আগে এবং ফ্রিজে। মাইক্রোওয়েভে এটি ডিফ্রস্ট করা সুবিধাজনক নয়।