ফরাসি মেয়োনিজ

দিতে চাই একটি আলাদা স্পর্শ আপনার থালা বাসন? এই ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মেয়োনেজ দিয়ে আপনি যেকোনো রেসিপিতে নতুন বিশেষ নোট যোগ করবেন, তা যতই সহজ হোক।

ফ্রেঞ্চ মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি করা হয় Dijon সরিষা এটি একটি সামান্য গাঢ় টোন এবং একটি সামান্য মশলাদার গন্ধ প্রদান করে, এইভাবে আপনার প্রস্তুতিকে জীবন দেয়।

আপনি পারেন যেকোনো রেসিপিতে ব্যবহার করুন যে আপনি ঐতিহ্যগত মেয়োনিজ ব্যবহার করুন. এটি কিছু শয়তান ডিম বা বাষ্পযুক্ত মাছের জন্য কিনা তা কোন ব্যাপার না।

cheats

মেয়োনিজ এমন একটি সূত্র যার মধ্যে অনেকগুলি রূপ জড়িত, যদিও তরল এবং চর্বিগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। এই কারণেই এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ:

ডিম ও সরিষা থাকতে হবে কক্ষ তাপমাত্রায়.

এর পরিমাণ তেল এটি 200 থেকে 250 গ্রামের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে আমরা যদি আরও তেল যোগ করতে চাই তবে আমাদের আরও ডিম যোগ করতে হবে।

El লেবুর রস মিশ্রণটি ভারসাম্যপূর্ণ হওয়ার জন্য এটি অপরিহার্য।

রস প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে ভিনেগার. আমি সত্যিই আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে এটি পছন্দ করি তবে যে কেউ করবে।

আপনি যদি মডেল TM31 আমি আপনাকে বীকার অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করার পরামর্শ দিই। এটি এটিকে আরও ওজন করবে এবং ঢাকনার গর্তে পুরোপুরি ফিট করবে।

তেল একত্রিত করতে হবে ধীরে ধীরে. অর্থাৎ, দেড় মিনিটের মধ্যে আমাদের তেলের পাত্রটি খালি করতে হবে। শুরুতে বা শেষে সব তেল দেওয়া মূল্য নয়। তবেই আমরা একটি নিখুঁত ইমালসন অর্জন করব।

সূর্যমুখী নাকি জলপাই তেল?

সাধারণত, একটি হালকা তেল ব্যবহার করা হয়, যে কারণে বেশিরভাগ রেসিপিগুলি দিয়ে তৈরি করা হয় সূর্যমুখীর তেল.

তবে আমি আপনাকে নিশ্চিত করতে পারি যে এটি অলিভ অয়েল মিশিয়েও কাজ করে। জলপাই এবং সূর্যমুখী

আরেকটি বিকল্প ব্যবহার করা হয় শুধুমাত্র জলপাই তেল. মসৃণ একটি ব্যবহার করুন যাতে মেয়োনিজ ততটা অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট না হয় এবং এটি আপনার গলার নিচে চলে গেলে এটি দংশন না করে।

রেফারেন্সের জন্য, আমি একটি ব্যবহার করি জলপাই তেল মিশ্রণ এবং এটা আমার জন্য মহান কাজ করে.

এটা কাটলে কি হবে?

আতঙ্ক করবেন না! প্রতি সেরা রান্না আপনি একটি মেয়োনিজও কাটতে পারেন। এমন অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা হস্তক্ষেপ করে যে এটি আমাদের সাথে ঘটে যাওয়া স্বাভাবিক।

আপনি কেবল আছে প্রত্যাহার গ্লাস থেকে মেয়োনিজ কেটে একটি বয়ামে রাখুন।

গ্লাস ধোয়া ছাড়া আমরা 20 গ্রাম করা Agua. আমরা 2 মিনিট, 37º, চামচ গতির জন্য এটি গরম করি।

সময় শেষ, আমরা সময় ছাড়া গতি 4 প্রোগ্রাম এবং আমরা যেতে মেয়োনিজ কাটা যোগ করা গবলেট দিয়ে বয়ামের মধ্য দিয়ে একটু একটু করে।

সময় শেষে আমরা একটি সম্পূর্ণ মেয়োনিজ হবে emulsified এবং আপনি যেখানে চান ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।

আপনার কি আরও অনুপ্রেরণা দরকার?

এবং যদি আপনার প্রয়োজন হয় আরও ধারণা রান্নাঘরে নতুনত্ব আনতে, আমরা Thermomix® দিয়ে তৈরি এই সংস্করণগুলি একবার দেখে নিন।