মেসোপটেমিয়ান স্টেক

প্রস্তুতি

1. আমরা একটি বড় পাত্রে কিমা মাংস রাখি।

2. রসুন, নুন, মরিচ, দারুচিনি, জিরা, পুদিনা এবং পার্সলে পাতা থার্মোমিক্স গ্লাসে রাখুন। আমরা প্রোগ্রাম 10 সেকেন্ড, প্রগতিশীল গতি 5-7-10। এটি অবশ্যই ভাল কাটা উচিত, যদি না হয় তবে আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করি।

3. আমরা এই মিশ্রণটি মাংসের মধ্যে pourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করি। আমরা ডিম যোগ করুন এবং আবার ভাল মিশ্রিত। আমরা 3 বা 4 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করি এবং খুব ভালভাবে নাড়তে পারি। এটি একটি সরস তবে শক্ত মিশ্রণ হওয়া উচিত, যা আমরা আমাদের হাত দিয়ে ভালভাবে ম্যানিপুলেট করতে পারি (যেন তারা মাংসের বল হয়)। এটি মাংসের ধরণ এবং ময়দার ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করবে, সুতরাং আমি আপনাকে 3 বা 4 টেবিল চামচ ময়দা একটি ওরিয়েন্টেশন হিসাবে বলি, তবে এটি কম-বেশি হতে পারে।

4. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন (এটি আপনার কত দিন ধরে তার উপর নির্ভর করবে, তবে কমপক্ষে আমি 30 মিনিট বলতে পারি এবং রাতে এটি করা এবং পরবর্তীটি প্রস্তুত করা আদর্শ হবে ideal খাওয়ার দিন)।

5. আমরা বড় বলগুলি তৈরি করছি (বিশাল মাংসবলগুলির মতো) এবং আমরা এটি ময়দা দিয়ে পাস করি। স্টিকস গঠনের জন্য আপনার হাত দিয়ে কিছুটা স্কোয়াশ করুন।

6. আমরা একটি ফ্রাইং প্যান বা একটি টুকরো টুকরো তৈরি করি এবং একটি বৃষ্টি জলপাই তেল যুক্ত করি। আমরা এগুলিকে প্রতিটি পাশের প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি স্বল্প তাপের উপরে রাখি। এটি স্টিকের বেধের উপরও নির্ভর করবে, তাই নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ভিতরে কোনও কাঁচা নয়। আমি এগুলি শুরুতে মাঝারি তাপের উপরে রেখেছি যাতে তারা বাদামি হয়ে যায় এবং বাইরের দিকে সিল দেয়, যাতে এটি রস হারাবে না। এবং তারপরে আমি তাপকে সর্বনিম্নে কম করি, আমি সেগুলি coverেকে রাখি এবং যতক্ষণ না সেগুলি অভ্যন্তরে ভাল করে দেওয়া হয় আমি ততক্ষণ ঘুরে যাই।

7. আমরা সেগুলি পরিবেশনকারী ডিশে রাখি, তেল এবং রসগুলি যেগুলি তাদের উপরে প্যানে রয়ে গেছে pourালা। উপরে 1 টি লেবু ছেঁকে নিন এবং পার্সলে একটি স্প্রিং দিয়ে গার্ডেন করুন। (আপনি যখন এটি টেবিলের উপরে রাখবেন তখন কিছু ডিনার আরও যোগ করতে চাইলে অন্য লেবুটি আনুন)।