কাপকেকস 'রেড ভেলভেল্ট'

প্রস্তুতি

1. আমরা একটি 'বাটারমিল্ক' তৈরি করে শুরু করি এটি একটি বাটার মিল্ক যা দুধের সাথে অ্যাসিড মিশিয়ে প্রাপ্ত হয়। এক্ষেত্রে এটি লেবু হবে। আমরা লেবুর রস এবং মিশ্রণ এর স্প্ল্যাশ pourালা। এটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

2. এরপরে আমরা ফ্রস্টিং বা ক্রিমের জন্য আইসিং চিনি তৈরি করি। আমরা গ্লাসে 100 গ্রাম চিনি রেখেছি এবং প্রোগ্রামিংয়ের মাধ্যমে পালভারাইজ করি 10 সেকেন্ডের গতি 5-10। আমরা বুক করেছিলাম.

3. আমরা শুকনো উপাদানগুলি পর্যালোচনা করি। খামির, কোকো এবং এক চিমটি নুনের সাথে ময়দা মেশান এবং স্ট্রেনার বা চালনী ব্যবহার করে মিশ্রণটি চালিয়ে নিন। আমরা লিপিবদ্ধ করেছিলাম.

4. সবকিছু প্রস্তুত সহ, আমরা শুরু করতে পারি। আমরা গ্লাসে নরম মাখন এবং 150 গ্রাম সাধারণ চিনি রেখেছি। আমরা প্রোগ্রামিং দ্বারা মিশ্রিত গতিতে 3 মিনিট.

5. থার্মোমিক্স চলার সাথে সাথে ডিম এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। সময় শেষে, আমরা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে দেয়ালগুলি থেকে মিশ্রণটি কমিয়ে দিই এবং রঙিন পেস্ট যুক্ত করি। আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যতক্ষণ না আপনি এই টোনালিটিটি খুঁজে পান ততক্ষণ আপনি কিছুটা জোড়ে যুক্ত হন, যেহেতু এই রঙগুলি খুব তীব্র এবং প্রচুর দাগযুক্ত। আমি মাত্র এক চা চামচের নীচে ব্যবহার করেছি। আমরা মিশ্রিত গতিবেগে 1 মিনিট 3.

6. আমরা থার্মোমিক্স শুরু করি গতি 4 'বাটার মিল্ক' দিয়ে ময়দার মিশ্রণ ছেদ করতে। আমরা উভয় উপাদান দিয়ে শেষ করতে 3 টেবিল চামচ ময়দা এবং 'বাটার মিল্ক' একটি স্প্ল্যাশ যুক্ত করব।

7. এটি খামির যোগ করার সময় ছিল। এটি করার জন্য, আমরা ভিনেগারের সাথে বাইকার্বোনেট মিশ্রণ করব এবং তাৎক্ষণিকভাবে এটি কাচের মধ্যে প্রবর্তন করব এবং তারপরে এটি প্রোগ্রামিংয়ের মাধ্যমে মিশ্রিত করব গতিবেগে 1 মিনিট 3.

8. আমরা চুলা 180he এ গরম করি º আমরা একটি পাত্রে ময়দা pourালা এবং প্রতিটি গর্তে একটি কাগজের ক্যাপসুল byুকিয়ে আমাদের কাপকেক ট্রে প্রস্তুত করি। একটি আইসক্রিম চামচ দিয়ে আমরা আধ চামচ আটা ক্যাপসুলগুলি পূরণ করে নিয়ে যাচ্ছি (এটির প্রায় 3/4 অংশ)। আমরা ওভেন থেকে বের করে এলে সেগুলি সমতল হবে। আমরা প্রায় 20-22 মিনিটের জন্য এটিকে উপরের সাথে নীচে বেক করি। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাদের 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং একটি আলনাতে পুরোপুরি শীতল হতে দেওয়ার জন্য তাদের ছাঁচ থেকে সরান। আর্দ্রতা ক্যাপসুলগুলি থেকে কাপকেককে বিচ্ছিন্ন করতে পারে বলে আমাদের এগুলিকে শীতল হওয়ার জন্য ছাঁচের ভিতরে রাখা উচিত নয়।

9. আমরা ফ্রস্টিং বা কভারেজ প্রস্তুত করি। খুব পরিষ্কার গ্লাসে, আমরা আইসিং চিনিটি প্রবর্তন করি যা আমরা চালনী বা স্ট্রেনার এবং ঘরের তাপমাত্রায় 80 গ্রাম মাখন ব্যবহার করে চালিত করব। আমরা প্রোগ্রামিং দ্বারা মিশ্রিত গতিতে 3 মিনিট। মিশ্রণের সময়, ভ্যানিলা এসেন্স যুক্ত করুন। একবার শেষ হয়ে গেলে, আমরা স্পটুলা দিয়ে দেয়ালগুলির অবশেষগুলি কম করি এবং আমরা আবার মিশ্রিত করি গতিবেগে 1 মিনিট 3.

10. খুব ঠান্ডা ক্রিম পনির 250 জিআর যোগ করুন এবং প্রোগ্রামিং দ্বারা মিক্স গতিবেগে 1 মিনিট 3। স্টার অগ্রভাগ সহ আমরা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ফ্রস্টিংয়ের পরিচয় করিয়ে দেই। যদি আমরা দেখতে পাই যে এটি কিছুটা নরম, আমরা এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারি যাতে এটির ধারাবাহিকতা লাগে।

11. একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা কাপকেকগুলি সাজাই। আমরা একটি সজ্জা জন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষিত। আমরা প্যাস্ট্রি ব্যাগটি নিয়ে যাই এবং কাপক্যাকগুলিতে টিপতে এবং ঘড়ির কাঁটার দিকে ভিতরে থেকে বাইরের দিকে ঘুরিয়ে সাজাই (আপনি ভিডিওটিতে এটি খুব ভাল দেখতে পাবেন)। শেষ করতে আমরা সংরক্ষিত কাপকেক নেব। আমরা এটি অর্ধেক কেটে দেব এবং এটি একটি ছাঁকনি বা স্ট্রেনারের সাহায্যে কাপকেকসে ছড়িয়ে দিয়ে এর ক্রাম্ব ব্যবহার করব। দেখবেন কত সুন্দর লাগছে।