Mora se priznati da je slastičarstvo dio drugog stila i tehnika koji proizlaze iz tradicionalne slane hrane. Za mene je to drugi svijet, ali pošto je sladak i upadljiv, ima bezbroj recepata koji ga čine veoma simpatičnim. Sastavit ćemo seriju trikova kako biste mogli dati još jedan dodir i još jedan okus kako napraviti mnogo lakše pecivo.
Nema ništa ljepše nego pomiješati tri glavna sastojka peciva: jaja, šećer i brašno, a zatim gledati kako oživljava i dešava se čarolija. Za ovaj zanat nema ništa bolje od poznavanja nekih dobrih tehnika kako bi se recept mogao mnogo bolje riješiti kada ste početnik.
Kako znati jaja
Da biste znali da li je jaje sveže, morate biti veoma oprezni kada ga otvarate. Mnogo puta, kada ih već imamo u posudi, dodaćemo sljedeću i stoga nije ispala uopće zdrava, pa moramo sve odbaciti. Da se ovo više ne bi ponovilo, stavite jaja u čašu vode. Ako potone na dno, još su svježe, ali ako primijetite da postoji nešto što pluta, bacite ga.
Odvojite bjelanca od žumanaca
Da biste razdvojili bjelanjke od žumanaca, možete sipati jaje između prstiju i pustiti bjelanjke da uđu između njih. Na taj način ćemo imati samo žumance u ruci, odnosno ako se ne slomi.
S druge strane, možete uzmite praznu plastičnu bocu i pritisnite je. Zatim priđite otvoru boce na žumance i učinite da se uvuče. Na taj način će bjelanjak ostati na tanjiru.
Kako zamijeniti jaja u receptu
Mnogi recepti su pripremljeni ili prilagođeni da budu veganski. Za ovo možemo zamijeniti drugu vrstu veziva kako bi tijesto dobilo istu konzistenciju. može se zamijeniti jedno jaje za pola pasirane banane ili 75 g sosa od jabuka.
Brzo omekšajte puter
Zaboravili ste da izvadite puter iz frižidera i morate da napravite recept? Nema problema, možete koristiti dva trika: isjeckani puter stavite na tanjir i pokrijte ga velikom čašom ili vrućom šoljicom, primijetit ćete da je potrebno nekoliko minuta da omekša.
Spriječite prskanje vašeg štapnog miksera
Štapni mikser se može koristiti za mućenje laganog tijesta, šlaga ili drugih vrsta krema. Ali kada krenete da umutite sastojke, stvara se puno prskanja. Da biste ih izbjegli, možete staviti kartonsku ili plastičnu ploču između vaših štapova i vrh, skoro tamo gde stanu. Na taj način će se formirati svojevrsni poklopac koji će spriječiti prskanje.
Sprečite da voće padne na dno kolača
Sigurno ste ispekli ukusne biskvit, kolače od šljiva ili kolače punjene izuzetnim voćem. Kada ih stavite u rernu, mnogi od ovih plodova završe na dnu kalupa. Da se ovo ne desi, voće premazati brašnom pre nego što ih ubacite u testo, na taj način će ostati na mestu.
Lako odlepite tortu
Sigurno vam se desilo više puta, kada je u pitanju odmotavanje torte ili biskvita, zalijepi se za kalup i teško ga je odlijepiti u jednom komadu. Trik je u tome namastite kalup prije dodavanja tijesta u kalup. Drugi način bi bio da ga namastite, dodajte malu šaku brašna, naglasiti da sve bude izlupano i otresti višak. Zatim možete dodati tijesto i peći.
Sprečite da se torta pokvari prilikom serviranja
Obično se desi da kada je torta već pečena, pokušate da je isečete i završi izmrvljena ili polomljena. Je bolje isecite ga kada se kolač potpuno ohladi. Međutim, možete pokušati zagrijte nož potapanjem u vrlo vruću vodu, osušite i isecite tortu.
Dajte sočnost torti
Keksi su ukusni i veoma sočni tek iz rerne. Međutim, sljedećeg dana mogu već biti suhe ili se lako mrve. Da biste spriječili da se to dogodi, možete pripremite lagani sirup ili imajte pri ruci voćni sok. Celu površinu torte izbodite čačkalicom, a zatim dodajte tečnost. Iznenadit ćete se sočnošću koju usvaja.
Savršeno bijeli glazura
Sigurno ste više puta željeli da se pripremite bijeli glazura sa šećerom u prahu a kada ga prekrijete, njegova boja se rasprši, djeluje previše prozirno. Da se to ne bi dogodilo, možete zamijeniti glazuru vodom punomasno mlijeko, malo kajmaka ili dodati kašiku krem sira.
Ovo su neki od trikova kako bi pečenje, u rukama početnika, bilo mnogo korisnije. Postoji mnogo trikova koji se mogu dodati, pored već opisanih koji će biti objavljeni. Da biste saznali više o našem sadržaju, možete ući “kuhinjski savjeti za početnike” o «Kuhinjski trikovi koje ne smijemo zaboraviti od naših baka».