(35 glasova)
Učitavam ...
Pionono je desert koji dopušta tanak biskvit koji se može napuniti bilo kojim okusom. Neodoljiva je s obzirom na oblik, a ako je glavni sastojak čokolada bit će mnogo ukusnija.
Napravićemo tortu prema našem Thermomix robotu. Biće to jednostavan i zabavan način da doživite beskonačnost deserta koje možemo napraviti.
Napravićemo neodoljivu kremu od sira, karamela i šlaga. Na kraju ćemo pokriti cijeli desert sa a Ganache i kolačić sa komadićima čokolade. Osim toga, imamo demonstracijski video kako ne biste izgubili detalje kako to učiniti korak po korak.
Čokoladni pionono sa karamelom
Ovaj desert je neverovatno neodoljiv. To je čokoladni biskvit umotan sa ukusnom karamel kremom, sirom i šlagom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 285
- Servisi: 10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Biskvit i fil
- 5 jaja
- 90 g pšeničnog brašna
- 90g šećera
- 30 g kakao praha
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašika ekstrakta vanilije
- 300 g krem sira
- 300 g kreme od karamele ili karamela
- 230 g tamne čokolade za peciva
- 200 g šlaga
- 4 ili 5 čokoladnih kolačića
Šlag
- 400 ml vrlo hladnog vrhnja za šlag
- 90g šećera
Sirup
- 50 ml malo vruće vode
- 25 ml likera
- 30g šećera
Priprema
Prvo ćemo napraviti tortu. U našu Thermomix čašu stavljamo leptira i dodamo 5 jaja i 90 g šećera. Planiramo tokom 6 minuta na 37 ° brzinom 4.
Nakon shakea vraćamo se da pobijedimo druge 6 minuta brzinom 4, ovaj put bez temperature.
Dodajte kašiku ekstrakta vanile, kašičicu praška za pecivo, 90 g pšeničnog brašna i 30 g kakao praha. Planiramo tokom 5 sekundi pri brzini 3.
Zagrevamo rernu na 200° sa zagrevanjem gore-dole. Pripremamo mali i niski pleh obložen papirom za pečenje. Dodajte testo u pleh, zagladite njegovu površinu i stavite u rernu na 6 minuta, u centralni deo.
Kada izvadimo tortu i još je vruća, zarolati ćemo je cilindričnim oblikom i obloženim papirom za pečenje. Odvajamo se.
U našu čistu čašu dodamo 300 g krem sira zajedno sa 300 g karamel kreme. Miješamo za 1 minut brzinom 3,5. Dok ga stavljamo u frižider.
Očistimo čašu i napravimo šlag. Krema mora biti veoma hladna. Dodajte 400 ml vrhnja zajedno sa 90 g šećera. Stavili smo ga da tuče između 40-50 sekundi pri brzini 3,5. Vrijeme je indikativno jer kremi može biti potrebno više ili manje vremena, ovisno o tome koliko je hladna. Trudimo se da bude 40 sekundi i ako treba više vremena tučemo ga još malo, ali bez prelaska.
Uklonite kremu i pažljivo je pomiješajte sa karamel kremom. Morate ga umotati laganim pokretima kako se smjesa ne bi spustila. Izvadite i ostavite da se ohladi u frižideru.
U manjoj posudi pomiješajte 50 ml vode, 25 ml likera i 30 g šećera.
Odmotajte tortu i lagano je natopite likerom. Preko cijele površine stavljamo veliki sloj kreme. Zarolajte tortu uz pomoć papira. Ostavljamo papir koji ga umotava i stavljamo u zamrzivač na 1 sat.
Pripremamo čokoladu. U našu čistu čašu stavimo 230 g čokolade i 200 g vrhnja za šlag. Planiramo ga za 3 minuta na 90 ° brzinom 3,5.
Pripremamo tortu i prelićemo je čokoladom. Pokrijemo ga komadićima kolačića. Vratite u zamrzivač na 1 sat da se čokolada stegne.
Ovaj desert se služi hladan. Pionono se mora čuvati u frižideru.
