Fileti bakalara na ružičastom pire krompiru i hrskavom luku

Danas idemo sa tanjirom… 10 sa krunom! Fileti bakalara sa ružičastim pire krompirom, majonezom i hrskavim lukom. To je šou ploča, kao što je. Šareno je, ukusno, ukusno i vrlo jednostavno za pripremu. Stoga vam preporučujem da kupite kvalitetan bakalar. Možete ga desalinirati kod kuće ili koristiti (kao što sam ja radio) filete bakalara koji već dolaze na mjestu soli, vakumirane (bilo svježe ili smrznute) koji daju vrlo dobre rezultate i štedimo proces odsoljavanja. Iako je, moram priznati, malo bogatiji bakalar kod kuće, to je tako. Ali, ako smo u žurbi ili nam je draža praktičnost, možete je kupiti već odsoljenu, što je također fenomenalno.

Ali, bez sumnje, najupečatljivija stvar kod ovog jela je pire te spektakularne ružičaste boje. Pa, jednostavno kao mešanje klasičnog pire krompira sa kuvanom cveklom, koja će biti zaslužna za davanje super boje i ukusa našem pire krompiru. Iako, istina je da se ukus malo menja, nemojte misliti da će biti po ukusu cvekle, zapravo, jedva da se ceni.

A najbolja stvar je što se priprema za manje od 30 minuta i super je jednostavna! Može poslužiti i kao jelo za ovaj Božić, jer je zaista prelijepo, šta ako?

Koristili smo bakalar, ali ga možete promijeniti za neku drugu bijelu ribu koju volite kao što je grdobina, brancin, orade...

Fileti bakalara na ružičastom pire krompiru i hrskavom luku

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

• Irene Arcas

• Kuhinja: španski
• Tip recepta: riba
• Kalorije: 350
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 45M
• Ukupno vrijeme: 45M

Sastojci

• 3 srednja krompira, oguljena i iseckana na 2-4 dela
• 1 / 2 kašičica soli
• 50g putera
• 50 g kuvane seckane cvekle iz konzerve
• 30 g bujona od cvekle
• 80 g vode
• 40g mleka
• 4 fileta bakalara u njihovoj tački soli
• hrskavi luk
• 4 kašičice japanskog majoneza (recept ovdje: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

Priprema

1. U čašu stavimo 500 g vode i 1/2 kašičice soli. Stavljamo korpu i unutra krompir i kuvamo 20 minuta, temperatura varome, brzina 2.

   Uklanjamo korpu i rezervišemo. Vodu iz čaše stavljamo u bokal (da je kasnije iskoristimo).

2. U čašu stavljamo cveklu na komade ili kriške, 30 g čorbe od cvekle iz konzerve, 40 g mleka i 80 g vode za kuvanje koju smo rezervisali. Programiramo 10 minuta, temperatura 100º, brzina kašike. Zatim meljemo 15 sekundi, brzina 7. Spuštamo ostatke poklopca i zidove.

3. U čašu dodajte krompir, prstohvat soli, prstohvat bibera i puter. Mi programiramo 1 minuta, temperatura 90º, brzina 2, skrenite ulijevo.

4. Dok se pire sprema, filete bakalara zapečemo na ringli ili tiganju, pečemo ih prvo na koži oko 4 minute na srednjoj vatri i 2 minute na strani bez kože.

5. Služimo sa pireom u osnovi, bataljonom na vrhu, dodamo malo majoneza sa jedne strane i na kraju prskanim lukom.

Notas

Ako želite da pire ima svjetliju teksturu, možete dodati još vode ili mlijeka i staviti po želji. Vidjet ćete da u pireu malo soli, ali ako ćemo koristiti osoljeni bakalar, moramo ga ostaviti tako da naprave savršenu ravnotežu jer će bakalar već imati dovoljno soli.