Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Kroketi od grdobine i kozica za Božić

Starters520 minuta35-40 ljudi
1/52/53/54/55/5 (15 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Kroketi od grdobine i kozica

Predjelo koje ovog Božića ne možete propustiti kod kuće: kroketi od škampa i grdobine. Kremast, nježan i sofisticiran. Iznenadit ćete svoje goste. Ohrabrujte ih da ih napravite jer ih možete ostaviti unaprijed pripremljene spremne za prženje!

Preporučujem da iskoristite ponudu od silovanje i kupi ga cijelog. Zamolite trgovca ribom da odvoji kosti i sačuva ih kako bi stvorio dobar riblji fond, biće ukusno! Kozice možete zamijeniti kozicama ili kozicama ako ih imate bliže ruci ili ako imate povoljniju cijenu.

Kroketi od grdobine i kozica za Božić

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Predjelo koje ovog Božića ne možete propustiti kod kuće: kroketi od škampa i grdobine. Kremast, nježan i sofisticiran.

Kroketi od grdobine i kozica za Božić
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: španski
  • Tip recepta: starteri
  • Servisi: 35-40
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 15 g maslinovog ulja
  • 75 g putera u komadima
  • 15 g rakije
  • 200 g kozica, kozica ili kozica s ljuskama
  • 150 g grdobine
  • 40 g brašna
  • 35 g kukuruznog škroba
  • 300g mleka
  • 100 g tečne pavlake za kuhanje
  • 1 kašičica soli
  • prstohvat svježe mljevenog crnog bibera (po ukusu)
  • Prstohvat muškatnog oraščića
  • panko prezle za premazivanje (može se zamijeniti za klasične prezle)
  • 2 tučena jaja za premazivanje
  • ulje za prženje

Priprema

  1. Gulimo kozice i rezerviramo ljuske i glave. Ljuske i glave s uljem stavljamo u čašu i pržimo 5 minuta, temperatura 120º, brzina 1.

  2. Dodamo rakiju i bez stavljanja čaše programiramo 1 minuta, temperatura varome, brzina 1.

  3. Uključujemo mlijeko i sol i program 6 minuta, temperatura 100 ° C, brzina 2,5. Procijedimo mlijeko kroz fino cjedilo i rezerviramo.

    Ispiremo čašu s malo tople vode.

  4. Stavili smo maslac u čašu i zagrijali 2 minuta, temperatura 120 ° C, brzina 1. Dodajte brašno i kukuruzni škrob oko lopatica i pržite 2 minuta, temperatura 120 ° C, brzina 2.

  5. Dodajte rezervirano mlijeko, vrhnje, muškatni oraščić i biber. Mi miješamo 10 sekundi, brzina 8 i programiramo 8 minuta, temperatura 100º, brzina 5. U međuvremenu smo tijela kozica i grdobine isjekli na sitne komade.

  6. Dodajte kozice i grdobinu u čašu i promiješajte 1 minuta, temperatura 100 ° C, brzina 4.

    Završavamo miješanje lopaticom. Sipajte bešamel u vrećicu za cijevi za jednokratnu upotrebu ili u široki pleh prekriven plastičnom folijom i pustite da se ohladi (približno 30 minuta). Stavili smo u frižider najmanje 8 sati.

  7. Oblikujemo kuglice (ili željeni oblik) i prolazimo ih kroz umućeno jaje i panko (ili prezlu).

    Pržimo ih u malom, dubokom loncu na puno vrućeg ulja. Ocijedimo i poslužimo.


Otkrijte druge recepte: Predjela, Navidad, Riba

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   M Aranzazu Lorente rekao je
    čini 3 godina

    Ukusno! Hvala, ponovit ćemo to.

    Odgovor M Aranzazu Lorenteu