(15 glasova)
Učitavam ...
Pijanci su sočni kolači umočeni u puno sirupa koji se piju sa žestokim pićem. S našim Thermomixom imamo način da ovaj desert učinimo vrlo lakim i jednostavnim.
Napravit ćemo tortu i ostaviti je da odstoji jedan dan kako bi se bolje smočila našim sirupom. Napravićemo slatki sirup u koji ćemo dodati rum da se napije.
Napravit ćemo i jednostavnu kremu za prekrivanje kolača koju ćemo kasnije zasladiti i spaliti sa lampom. Svidjet će vam se njihov konačni rezultat, vrlo su slatki i sočni. Idealno za vas da isprobate.
Pijani keksi
Saznajte kako napraviti ovu odličnu delikatesu. To su slatki, pahuljasti keksi natopljeni pijanim sirupom. Volimo ovaj desert zbog njegove super sočne teksture, sa vrhnjem i prepečenim šećerom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 295
- Servisi: 10
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 jaja
- 120g šećera
- 120 g brašna
- 1 kašika ekstrakta vanilije
Sirup
- 200 ml vode
- 200g šećera
- 90 ml ruma
Crema
- 2 jaja
- 150g šećera
- 150 ml mleka
- 20 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- 10g putera
Priprema
Zagrijavamo pećnicu na 180 °. U našu Thermomix čašu stavljamo leptira. Dodamo 4 jaja i 120 g šećera. Zakazujemo tokom 6 minuta na 37 ° brzinom 4. Kad je završen, reprogramiramo 6 minuta pri brzini 4, bez temperature.
Dodajte 12 g pšeničnog brašna i žlice ekstrakta vanilije. Mi programiramo 6 sekundi brzinom 4. Pripremamo kalup za kolače od šljiva dužine oko 30 cm. U mom slučaju, stavio sam komad pergamentnog papira na dno kako bih kolač mogao bolje oblikovati kad je pečen. Smjesu stavljamo u kalup i pečemo oko 10 minuta, zagrijavajući i spuštajući.
Izvadimo kalup, ostavimo da se ohladi i pokrijemo krpom do sljedećeg dana. Kolač mora da se slegne kako bi se mogao mnogo bolje namočiti.
Pripremamo sirup. U našu čistu čašu dodamo 200 ml vode i 200 g šećera, za to programiramo 8 minuta pri temperaturi varome i brzini 1. Na kraju vremena dodamo rum i reprogramiramo ga 5 sekundi brzinom 2,5. Sirup smo stavili u činiju.
U istu čašu dodamo 150 ml mlijeka, 150 g šećera i 20 g kukuruznog škroba. Mi ga miješamo programiranjem 10 sekundi brzinom 3,5. Dodamo dva jaja i tokom programa 10 minuta na 110 ° brzinom 2.
Na kraju ćemo primijetiti da je ostalo nešto gusto, ako ne programiramo to na još nekoliko minuta. Dodajte 10 g maslaca i programirajte 20 sekundi brzinom 3,5. Kremu izvadimo u zdjelu i ostavimo da se ohladi. Pokrijemo ga i čuvamo u frižideru.
Sljedećeg dana izvadimo kolač iz kalupa i narežemo ga na komade približno 2,5 cm. Komadiće stavljamo u zdjelu sa sirupom kako bi bili dobro natopljeni. Ostavimo kekse da se ocijede preko pukotine, okrenemo.
Na vrh stavimo sloj šećera i spalimo ih lomačom. Ovaj sloj će pomoći da kolači ostanu čvrsti na dnu, kad ih okrenemo.
Okrenemo ih i premažemo kremom koju smo pripremili. Stavimo još jedan sloj na vrh i spalimo ga žaruljom tako da se dobro ispeče. Kad završe, možemo ih poslužiti hladne ili na sobnoj temperaturi. Obožavat ćete ih!
