Artičoke sa vinaigretom od sušenog paradajza

Jeste li vidjeli na tržištu koliko je dobar artičoke? Prekrasne su i nisam iznenađena jer je sada njihova sezona i njihovo najbolje vrijeme. Kupio sam kilogram i pripremiću artičoke sa vinaigretom od sušenog paradajza ... jeste li za to?

Recept je vrlo jednostavan, prikladan je čak i za početnike. Artičoke morate samo očistiti, skuhati s Thermomixom i pripremiti vinaigretu koja je gotova za minutu. I na ovaj način ćemo dobiti jelo od povrća, zdravo, jednostavno i potpuno pogodno za vegan i netolerantan gluten, jaje i mlijeko.

Za sada sam ovaj recept za artičoke sa vinaigretom od sušenog paradajza pripremio samo svježe artičoke. Nisam ga pokušao napraviti s artičokama u konzervi, ali sigurno će izaći jednako bogati. Moramo se naviknuti na upotrebu sezonski proizvodi kao što su to radili naši bake i djedovi. Kad je bilo artičoke, proizvodili su artičoke, a kad je bilo tikvica, pravi se tikvica. Stoga dopuštamo našim vrtovima da se okreću i to je dobro, ne samo za našu raznolikiju prehranu, već i za zemlju.

Ovaj recept možete napraviti unaprijed. Traje nekoliko dana u frižideru i služi nam oboje kao aperitiv, kao ukras ili kao prvo jelo u lagana večera.

Artičoke sa vinaigretom od sušenog paradajza

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Zdravo jelo, jednostavno za pripremu i pogodno za cijelu porodicu

• Mayra Fernandez Joglar

• Tip recepta: povrće
• Kalorije: 215
• Servisi: 4-5

• Vrijeme pripreme: 5M
• Vrijeme kuhanja: 21M
• Ukupno vrijeme: 26M

Sastojci

• 1 kilogram artičoke (neočišćene)
• 450 g vode
• 6 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike (veličine supe) jabučnog octa
• 2 sušenih rajčica na ulju
• So i biber
• Limun ili peršin

Priprema

1. Započet ćemo s receptom tako što ćemo dobro očistiti artičoke, za to pripremamo posudu s vodom i limunom ili vodom i peršinom. Uklanjamo vanjske i tvrde listove artičoke, kao i vrhove. Podijelimo ih na četvrtine, uklonimo im središnje sijeno i potopimo ih u vodu koju smo pripremili kako ne bi zahrđali i pocrnili.

2. Kad završimo, stavimo leptira na oštrice, ocijedimo artičoke i stavimo ih u čašu. Ulijemo čistu vodu i rasporedimo 20 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

3. Na kraju vremena provjeravamo jesu li artičoke osjetljive i uklanjamo ih ispuštanjem vode.

4. Bez pranja čaše, zdrobimo rajčicu ocijeđenu od ulja. Mi programiramo 3 sekundi, brzina 5. Spuštamo komade prema lopaticama i ponavljamo. Ulijemo sirće i začinimo po ukusu.

5. Mi programiramo 1 minuta, brzina 3, sa čašom stavimo i sipamo kašike ulja na poklopac. Kada padne u nit, vinaigret će emulgirati.

6. Artičoke stavimo u posudu i zalijemo ih vinaigretom, osiguravajući da se paradajz ne lijepi za čašu.

Notas

Rezervirajte malo vode za kuhanje artičoke. Ako vidite da vinaigrette nedostaje, dodajte malo ove vode u vinaigrette. Dobro ga istucite prije zalivanja artičoke.

Više informacija - Artičoke sa šunkom narezanom na kockice

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu