(38 glasova)
Učitavam ...
Imam glavni recept za neke ukusne paste sa maslacem i naravno da ga napravim s našim Thermomixom. To su tipične tjestenine koje su naše bake mogle napraviti ili one koje se i dalje mogu naći u doživotnim pekarama i mnogim samostanima. Svaki od njih ima svoju formulu, ali ove dvije su izuzetne. Prvo, tako da ćemo se zavaravati, imaju izvrstan okus s primjesom cimeta, a drugo što sam ih nazvao iz San Benita ima posebnost da, kao što imaju bijelo vino, imaju i taj poseban dodir . Osim što ih je lako napraviti, možemo zaraditi i popriličan iznos da ih možemo pokloniti ili odnijeti na neki događaj kao poklon jer su vrlo ručno rađeni i svakodnevni.
Bakine paste sa maslacem
Ukusne paste od svinjske masti, vrlo jednostavne za napraviti i sa istim umiljatim okusom cijelog života. Ovaj je recept napravljen s primjesom cimeta, a drugi s malom aromom bijelog vina, ukusni su.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: snack
- Kalorije: 450
- Servisi: 18-20
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Maslačne paste
- 250g svinjske masti
- 500g pšeničnog brašna
- 250g šećera
- 4 bjelanjka
- 4 žumanjka
- kašičica mljevenog cimeta
Paste sa maslacem San Benito
- 250g svinjske masti
- 125 ml bijelog vina
- 600g pšeničnog brašna
- 50g šećera
- 200g šećera
Priprema
Za paste putera prve grupe: stavljamo u našu čašu Thermomix maslac y šećer. Programiramo miješanje 1 minut brzinom 2.
Dodamo ispod 4 žumanjka i opet smo pobijedili 1 minut brzinom 1,5. Nastavljamo dodavati polovinu brašna i ponovo programiramo da se miješa 2 minute brzinom 5.
Mi dodajemo druga polovina brašna i završili smo gnječenje i miješanje 1 minut brzinom 7. Sigurno je da se brašno dobro asimilira u tijestu, pa podižemo poklopac i žlicom pomažemo da se dobro promiješa. Premeštamo 2 minute brzinom 7. U ovom trenutku to je moralo biti dobro izmiješano, ako slučajno nije učinjeno, reprogramirati još minutu.
Po površini posipamo brašno kako bismo mogli postaviti tijesto koje ćemo razvući. Stisnemo rukama, oblikujemo tijesto u kuglu i istežemo se valjkom. Važno je da to učinite dobro izravnano i da debljina naših kolačića ne bude pretanka, već donekle debela. Presekli smo testeninu okruglim rezačem za tjesteninu ili otvorenim dijelom čaše. Sa suvišnim tijestom vraćamo se kako bismo napravili čvrstu kuglu, ponovo se protežemo i pravimo još tjestenine, dok sve tijesto ne iscrpi.
Staklo Thermomix dobro operemo, tako da bude vrlo čisto od masnoća, jer ćemo bijele tući dok ne postanu kruti. Predstavljamo one jasne i program 4 minute brzinom 3,5.
Stavljamo kašičicu bijelo na vrhu kolačića, dobro premažite kašikom i odozgo pospite malo šećera. Stavili smo je u pećnicu već zagrijanu na 180 ° 10 minuta. Pladanj je važno postaviti u donji dio kako bijeli ne bi postali previše smeđi. Kad vidimo da su kolačići poprimili prepečeni ton, znat ćemo da su spremni.
Za paste sa maslacem San Benito: stavljamo u čašu maslac i šećer i programiramo 1 minut brzinom 2.
Uzimamo pola brašno i bijelo vino i programiramo 2 minute brzinom 5.
Opet bacamo druga polovina brašna a mi programiramo druge 2 minute brzinom 7.
Gotovo testo bacimo na pobrašnjenu površinu. Istežemo se valjkom a ostavljamo prilično visoku debljinu jer ove paste imaju visinu. Izrađujemo oblike tjestenine rezačem za tjesteninu ili nečim kružnim, što također može biti otvorena usta uske čaše. Sa suvišnim tijestom vraćamo se kako bismo napravili čvrstu kuglu, ponovo se protežemo i pravimo još tjestenine, dok sve tijesto ne iscrpi.
Stavili smo je u pećnicu na koju je već zagrijana 180 ° tokom 10 do 12 minuta. Vidjet ćemo da su već gotovi kad poprime zlatni ton.
Uzmemo posudu i natočimo našu čaša za šećer. Kad su tjestenine već hladne, možemo ih okupati u ovom šećeru i ostaviti potpuno bijele, bit će spektakularne.
