Bečki hljeb sa zobom i grožđicama

Priprema

1. U čašu stavimo mlaćenicu (ili mlijeko) i šećer i programiramo 1 minut, 37º, brzina 2.

2. Dodamo kvasac i jaje i promiješamo 10 sekundi, brzina 3.

3. Dodamo brašno i sol. Prvo mesimo 1 minut, brzina 6 i nakon toga 3 minute, zatvorena čaša, brzina skoka. Tijekom gnječenja dodajte maslac na komade kroz teglu.

4. Dodajte grožđice i zob i programirajte 10 sekundi, brzina 6.

5. Ostavimo tijesto da se odmara unutar čaše 30 minuta. Izvadimo tijesto i damo mu željeni oblik. To je ljepljivo tijesto pa možete upotrijebiti malo brašna kako biste se lakše nosili s njim. Stavimo ga na lim za pečenje i pustimo da udvostruči volumen prije pečenja. Moja se digla u toploj pećnici, na 30º, otprilike 1 sat.

6. Kad se digne, pažljivo lakiramo hljeb jajetom (može se i bojiti vodom, mlijekom ili uljem).

7. Zagrijte pećnicu na 200º. Predstavljamo kruh i spuštamo termostat na 180º. Pečemo oko 30 minuta (ovisit će o vrsti pećnice, budite prilagođeni u slučaju da je prije morate ukloniti ili prekriti aluminijskom folijom). Oh, i ako ste odlučili napraviti nekoliko malih kruhova, imajte na umu da će oni morati provesti manje vremena u pećnici.